নিজস্ব প্রতিনিধিঃ নিজস্বতা থাকার পরেও সেই গুণ জলাঞ্জলি দিতে হয় অনেককে। কারও দেওয়ালে পিঠ ঠেকে যায়। কেউ আবার অর্থের জোরের কাছে হেরে যায়। কিন্তু হেরে যাওয়া লড়াইকে তুড়ি মেরে উড়িয়ে দিতে পারেন যারা তাঁরাই বোধহয় আসল বাজিগর। এইরকমই এক নজির মিলল এবার পঞ্জাবে। হরিয়ানার দুই ইঞ্জিনিয়ার যুবক মোটা টাকা মাইনের চাকরি হেরে খুলে ফেললেন বিরিয়ানির দোকান। বলে রাখা ভালো সময়ের সঙ্গে সঙ্গে পাল্টাচ্ছে নতুন প্রজন্মের পেশা বেছে নেওয়ার সিদ্ধান্ত। আর তাই রাস্তার ধারে সাজিয়ে গুছিয়ে নিয়ে চা কিংবা ফুচকা, বিরিয়ানির দোকান দিতে তাঁরা আর সঙ্কোচ বোধ করেন না। তার নজির মিলল আরও একবার। রোহিত সাহানি আর বিশাল ভরদ্বাজ নামের ওই দুই যুবক তাঁদের দোকানে রাখছেন তেলহীন ভেজ বিরিয়ানি আর সেই মতই দোকানের নামও দিয়েছেন ‘ ইঞ্জিনিয়ার্স ভেজ বিরিয়ানি’। 

রোহিতের বরাবরের ইচ্ছা ছিল রান্না নিয়ে আলাদা কিছু করার। ইতিমধ্যেই একটি রান্নাবান্নার ভিডিও নিয়ে কাজ করার জন্য ইউটিউব চ্যানেল খুলে ফেলেছেন তিনি। সময় সুযোগ পেলেই মনের মত রান্না করে সেখানে দিব্যি আপলোড করছেন আর দর্শকদের সামনে তা তুলে ধরছেন। কিন্তু দুজনে মিলে এমন ব্যবসা কেন? এ বিষয়ে রোহিতের মতামত বিশাল তাঁর সহকর্মী। সে সবসময়ই রোহিতকে আলাদা কিছু করার সাহস ও ইচ্ছা জুগিয়েছেন আর তাই যখন আলাদা করে কিছু করার ইচ্ছা হল তখন তিনি বিশালকে সঙ্গে নিয়েই কাজ শুরুর করার কথা ভাবলেন। তার কারণ একটাই থাকলে একসঙ্গেই থাকব আর ডুবলে দুজনে একসঙ্গে। দেখে নিন কীভাবে তাঁরা বানাচ্ছেন তাঁদের এই বিরিয়ানি। 

View this post on Instagram

A post shared by Rohit Saini (@cwr_cookingwithrohit)