নিজস্ব প্রতিনিধি : পেটের সমস্যা হোক বা বদহজমের সমস্যা একটুকরো আমলকি মুখে নিলেই সব সমস্যার সমাধান হাজির। এই ফলটি অনেকেই নিজের ডায়েটে রেখে থাকেন। নানান অসুখে আমলকির জুড়ি মেলা ভার। আবার রূপচর্চাতেও দারুণ কাজের এই ফলটি। এখন সবে শীত পড়তে শুরু করেছে এইসময় ত্বকের যত্নের পাশাপাশি শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে চান ? গাদা গাদা ওষুধ খেতে হবে না। এর সমাধান আছে আমলকিতেই। ছুটির দিনে বিকেলে অথবা সান্ধ্য স্ন্যাকসের সঙ্গে খেতে পারেন এই স্বাস্থ্যকর পানীয়টি। খেয়েছেন নাকি আমলকির স্যুপ ?

উপকরণ : ৫-৬টি আমলকি, ৩-৪ টি গোলমরিচ, ১ চা-চামচ জিরে, ১ চা-চামচ গোটা ধনে, ২টি কাঁচালঙ্কা কুচি, আধ চা-চামচ হলুদ, স্বাদমতো লবন, আধ কাপ সেদ্ধ করা মুসুর ডাল, ফোড়নের জন্য কয়েকটি কারিপাতা, ২টি শুকনো লঙ্কা ও ১ টেবিল চামচ ঘি

প্রণালী : প্রথমে আমলকি ধুয়ে নিন ভাল করে। এরপর শুকিয়ে নিন। বীজ বাদ দিয়ে টুকরো করে কেটে নিতে হবে। এরপর আমলকি, গোলমরিচ, কাঁচালঙ্কা, লবন, জিরে, হলুদ দিয়ে একসঙ্গে মিক্সারে বেটে নিন। কড়াইতে আধ কাপ রান্না করা ডাল, এক কাপ জল এবং আমলকির মিশ্রণ দিয়ে আঁচ কমিয়ে ফুটতে দিন।

এবার একটি কড়াইয়ে ঘি দিয়ে তাতে গোটা ধনে,কারিপাতা, শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিয়ে স্যুপে মিশিয়ে নিতে হবে।দিন হোক বা রাত, যে কোনও সময় গরম গরম এই স্যুপ খেলে ত্বকে যেমন জেল্লা ফিরবে, মরসুম বদলের সময় দূরে থাকবে রোগবালাইও। স্যুপ খেতে খেতে বইও পড়তে পারেন।