নিজস্ব প্রতিনিধি: মাছ খেতে ভালবাসে এমন বাঙালি সংখ্যায় খুবই কম। তাই বলে রোজ রোজ কি মাছের ট্যালট্যালে ঝোল খেতে ভাল লাগে? মাঝে মাঝে মুখে রুচি ফেরানোও জরুরী। তাই এবার মুখে স্বাদ ফেরাতে বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন নারকেলি পোনা। দেখে নিন রেসিপি।

উপকরণ

রুই মাছসেদ্ধ করা পেঁয়াজ রসুন পেস্ট, পেঁয়াজপোস্ত-চারমগজ পেস্ট, লাল লঙ্কার গুঁড়ো, কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো, নারকেল কুচি, ফ্রেস ক্রিম, নারকেলের দুধ, টক দই, ঘি, সাদা তেল

প্রণালী

প্রথমে মাছগুলোকে সামান্য ভেজে তুলে রাখুন। এবার বেঁচে যাওয়া তেলে কুচোনো পেঁয়াজ দিয়ে বেরেস্তা তৈরি করে আলাদা করে রাখুন। এবার প্যানে সামান্য ঘি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন, এবার এতে পেঁয়াজ-রসুন পেস্ট দিয়ে ভাল করে কষিয়ে নিন। তারপর একে একে মসলা যোগ করে সমস্ত মসলা ভাল করে কষিয়ে নিন।এবার সামান্য নারকেলের দুধ ও টক দই দিয়ে কিছুক্ষন কষিয়ে নিন।মসলা থেকে তেল ছাড়তে শুরু করলে ভাজা মাছ দিন। প্রয়োজনে সামান্য জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করলেই তৈরি হয়ে যাবে নারকেলি পোনা। বেরেস্তা ও নারকেল দিয়ে সাজিয়ে গরম ভাত, পোলাও বা ফ্রাইড রাইসের সাথে পরিবেশন করুন।