নিজস্ব প্রতিনিধি: মাছ-মাংস-ডিম তো হামেশাই খাওয়া হয়। কিন্তু সয়াবিন আর এঁচোড় দিয়েও কিন্তু বানিয়ে ফেলতে পারেন লোভনীয় পদ। রইল তিন রকম রান্নার হদিশ।  একবার রাঁধলে চেটেপুটে খাবে সবাই।

মশলা সয়াবিন:  কষা মাংস রান্না করতে যে-যে উপকরণ প্রয়োজন সেই সব দিয়েই বানিয়ে ফেলতে পারেন মশালা সয়াবিন। বড় আকারের সয়া সেদ্ধ করার পর হালকা করে ভেজে নিন, মশলার সঙ্গে অনেকক্ষণ কষিয়ে রান্না করলে কোনও রকম গন্ধও থাকবে না, পাশাপাশি রান্নার স্বাদও বেড়ে যাবে কয়েক গুণ। সব শেষে ঘি আর গরম মশলা দিয়ে নামিয়ে নিন।

সয়া চাপ কারি:  সয়াবিনের পেস্ট আর ময়দা মিশিয়ে মণ্ড বানিয়ে নিন। এ বার সেই মণ্ড থেকে রুটির মতো বানিয়ে সরু সরু আকারে কেটে কাঠির মধ্যে রোল করুন। তারপর কাঠি বের করে সেগুলিকে জলে সেদ্ধ করলেই হয়ে যাবে সোয়া চাপ। তারপর তেলের ভেজে নিন। এবার পেঁয়াজ, রসুন, আদা, কাঁচালঙ্কা, অন্যান্য গুঁড়ো মশলা আর দই দিয়ে ভাল করে কষা। তার মধ্যে দিয়ে দিন সয়া চাপ ভাজা। আরও একটু কষিয়ে গরম জল দিয়ে গা মাখা করে নামিয়ে নিলেই হয়ে গেল রান্না।

এঁচোড়ের কালিয়া: মাংসের মতো কষিয়ে এঁচোড় রান্না করে ফেলুন। এর স্বাদ লাজবাব। এঁচোড়ের টুকরোগুলি একটু বড় মাপের করে কাটুন। তারপর সেগুলিকে নুন, হলুদ দিয়ে সেদ্ধ করে ভাল করে ভেজে নিয়ে, পেঁয়াজ, রসুন, আদা দিয়ে অন্যান্য আমিষ তরকারীর মতোই রান্না করে ফেলুন এঁচোরের কালিয়া।