নিজস্ব প্রতিনিধিঃ রাঙা আলু বা মিষ্টি আলুতে যেমন রয়েছে নানা পুষ্টিগুণ তেমনই নানা সুস্বাদু পদ বানাতেও রাঙা আলুর জুড়ি মেলা ভার। মিষ্টি আলুর পান্তুয়া থেকে রাবড়ি সমস্ত কিছুই স্বাদে গুণে ভরপুর। এবার বাড়িতে বানান মিষ্টি আলুর রাবড়ি। কীভাবে বানাবেন দেখে নিন।
উপকরণঃ
দুধ- ২০০ মিলিলিটার
রাঙা আলু- ২টি (সিদ্ধ)
চিনি-১ চা চামচ
উষ্ণ গরম জল- ১/২ কাপ
ড্রাই ফ্রুটস- ১/২ কাপ
এলাচ গুরো-১/২ চা চামচ
কেশর- কয়েকটি
প্রণালীঃ প্রথমে ভালোভাবে দুধ ফুটিয়ে নিন। দুধ ফুটে এলে এবার এতে যোগ করুন সিদ্ধ করে রাখা মিষ্টি আলু। দুধের সঙ্গে মিষ্টি আলু পুরোপুরি মিশে গিয়ে যতক্ষণ না দুধ ঘন হয়ে আসছে ভালোভাবে নাড়তে থাকুন। এরপর উষ্ণ গরম জলে কেশর দিয়ে ভিজিয়ে রাখুন। ভালোভাবে ভিজে গেলে এবার তা দুধের মিশ্রণে যোগ করে দিন। যোগ করুন এলাচ গুঁড়োও এবং ভালোভাবে মিশতে দিন। হয়ে এলে নামানোর শেষে পছন্দমত ড্রাইফ্রুটস দিয়ে পাত্রে ঢেলে ঠান্ডা হয়ে গেলে পরিবেশন করুন মিষ্টি আলুর রাবড়ি।
