নিজস্ব প্রতিনিধি: রবিবার মানেই একটু জমিয়ে খাওয়াদাওয়া। বিশেষ করে যারা নতুন নতুন পদ রান্না করতে ভালবাসেন কিংবা প্রিয় মানুষকে নিজের হাতে সুস্বাদু কিছু খাওয়াতে চান, তাঁদের জন্য এই গ্রিন চিলি চিকেন হতে পারে একেবারে পারফেক্ট পছন্দ। চিলি চিকেনের নাম শুনলেই চোখের সামনে ভেসে ওঠে ধোঁয়া ওঠা ফ্রায়েড রাইস আর ঝাল-মশলাদার চিকেনের লোভনীয় প্লেট। তবে একই স্বাদের চিলি চিকেন খেতে খেতে যদি একটু নতুনত্ব চাইছেন, তা হলে সবুজ মশলার টুইস্টে তৈরি এই গ্রিন চিলি চিকেন অবশ্যই ট্রাই করতে পারেন।

কাঁচালঙ্কা, ধনেপাতা, পালংশাক আর রসুনের মিশেলে তৈরি এই বিশেষ পদে রয়েছে অন্য রকম সবুজ ঝাঁঝ ও তাজা ফ্লেভার। মুচমুচে ভাজা চিকেনের সঙ্গে সবুজ মশলার এই অভিনব কম্বিনেশন সহজেই মন জিতে নেবে বাড়ির সকলের। ফ্রায়েড রাইস হোক বা গরম পরোটা, সব কিছুর সঙ্গেই দারুণ জমবে এই গ্রিন চিলি চিকেন।

কীভাবে করবেন?

উপকরণ: হাড়ছাড়া মুরগির মাংস, পাতিলেবু, শাহমরিচ, রসুন, কাঁচালঙ্কা, ধনেপাতা, পালংশাক, আদা, ডিম, ময়দা, কর্নফ্লাওয়ার, পেঁয়াজ, ক্যাপসিকাম, ভিনিগার, আজিনামটো, নুন, চিনি ও তেল।

প্রণালী: প্রথমে মুরগির মাংস লেবুর রস, নুন ও শাহমরিচ দিয়ে মাখিয়ে রাখতে হবে। এর পর রসুন, কাঁচালঙ্কা, ধনেপাতা, পালংশাক, আদা ও ডিম একসঙ্গে বেটে মিশ্রণ তৈরি করুন। সেই মিশ্রণ মাংসের সঙ্গে ময়দা ও কর্নফ্লাওয়ার মিশিয়ে ভাল করে কোট করে নিন। এর পর গরম তেলে চিকেন মুচমুচে করে ভেজে তুলে রাখুন। অন্য পাত্রে তেল গরম করে রসুন, কাঁচালঙ্কা, পেঁয়াজ ও ক্যাপসিকাম নেড়ে নিয়ে তাতে ভাজা চিকেন দিন। পরে ধনেপাতাবাটা, ভিনিগার, আজিনামটো, নুন ও শাহমরিচ মিশিয়ে ভাল করে টস করুন। শেষে কর্নফ্লাওয়ারের মিশ্রণ দিয়ে সামান্য ঘন করে নামিয়ে নিলেই তৈরি সুস্বাদু গ্রিন চিলি চিকেন।