নিজস্ব প্রতিনিধি: প্রচণ্ড গরমে ভারী খাবারের বদলে যদি কিছু হালকা, সহজ এবং স্বাস্থ্যকর খুঁজে থাকেন, তবে দই ভাত হতে পারে আদর্শ পছন্দ। সহজে তৈরি করা যায়, হজমে সহায়ক এবং শরীরকে ঠান্ডা রাখে। দক্ষিণ ভারতীয় খাবারটি গরমের রাতে এনে দিতে পারে আরাম ও তৃপ্তি।

গরমের দিনে যখন শরীর ক্লান্ত আর ভারী খাবারের কথা ভাবলেই অস্বস্তি হয়, তখন এক বাটি দই ভাত হয়ে উঠতে পারে নিখুঁত সমাধান। দক্ষিণ ভারতের জনপ্রিয় এই ঘরোয়া খাবারটি শুধু স্বাদেই নয়, স্বাস্থ্যগত দিক থেকেও অত্যন্ত উপকারী। দই ভাত মূলত রান্না করা ভাতের সঙ্গে টাটকা দই মিশিয়ে তৈরি করা হয়। এর সঙ্গে দেওয়া হয় সর্ষের বীজ, কারি পাতা, হিং এবং কখনও কখনও কাঁচা লঙ্কা বা আদার ফোঁড়ন। অনেকেই আবার স্বাদ বাড়াতে যোগ করেন ডালিমের বীজ, শসা বা ভাজা চিনাবাদাম।

আরও পড়ুন: পাঁঠার মাংসে এবার বাদামের স্বাদ, একঘেয়ে রেসিপিতে আনুন নতুনত্ব

এই খাবারের সবচেয়ে বড় সুবিধা হল, সহজপাচ্য। অল্প সময়ে তৈরি করা যায় এবং রান্নাঘরে দীর্ঘ সময় কাটানোর প্রয়োজন পড়ে না। বিশেষ করে যেদিন খিদে কম থাকে বা শরীর খুব ক্লান্ত থাকে, সেদিন এটি একদম পারফেক্ট অপশন। পুষ্টিবিদদের মতে, দইয়ে থাকা প্রোবায়োটিক অন্ত্রের স্বাস্থ্য উন্নত করতে সাহায্য করে এবং হজম প্রক্রিয়াকে সহজ করে। অন্যদিকে ভাত শরীরকে দ্রুত শক্তি দেয় এবং সহজে হজম হয়। ফলে গরমকালে এটি শরীরকে ভারমুক্ত রাখে এবং ঠান্ডা অনুভূতি দেয়। দই ভাত শুধু একটি খাবার নয়, অনেকের কাছে এটি এক ধরনের আরামদায়ক অনুভূতি। দিনের ক্লান্তি দূর করে শরীর ও মনকে শান্ত করার ক্ষমতা রাখে এই সাধারণ পদটি। তাই গরমের রাতের খাবারের তালিকায় দই ভাত নিঃসন্দেহে একটি স্বাস্থ্যকর ও স্বস্তিদায়ক বিকল্প।