নিজস্ব প্রতিনিধিঃ মে-জুনের দাবদাহে নাজেহাল প্রায় প্রতিটি ভারতীয় পরিবার। সারাদিন সিলিং ফ্যান ঘুরছে, জানালায় টানা পর্দা, তবুও ঘরের ভেতর অস্বস্তি কমছে না। এই সময় এক গ্লাস ঠান্ডা, সুগন্ধি ও সতেজ পানীয় যেন বিলাসিতা নয়, বরং প্রয়োজন। বাজারের অতিরিক্ত মিষ্টি বোতলজাত পানীয়ের বদলে বাড়িতে তৈরি আইসড টি হতে পারে গরম থেকে স্বস্তির আদর্শ উপায়। কম খরচে, স্বাস্থ্যকর উপাদানে এবং সহজ পদ্ধতিতে তৈরি এই পানীয় শরীর ঠান্ডা রাখার পাশাপাশি মনও সতেজ করে। বিশেষজ্ঞদের মতে, ভাল আইসড টি বানাতে চা একটু কড়া করে বানানো জরুরি এবং গরম চা সরাসরি বরফে না ঢেলে আগে ঠান্ডা করা উচিত। রইল ৫টি জনপ্রিয় আইসড টি রেসিপি।

১. ক্লাসিক লেবু-মধু আইসড টি

দার্জিলিং বা অসম চা দিয়ে তৈরি এই পানীয় গরমে ভীষণ আরাম দেয়। ৫০০ মিলি জলে ২ চা চামচ ব্ল্যাক টি ৩-৪ মিনিট ভিজিয়ে ছেঁকে নিন। গরম অবস্থায় ২ টেবিল চামচ মধু মিশিয়ে ঠান্ডা করুন। এরপর লেবুর রস, পুদিনা পাতা ও বরফ যোগ করুন। চাইলে সামান্য আদাও ব্যবহার করা যায়।

 ২. কাঁচা আমের আইসড টি

গ্রীষ্মের অন্যতম সেরা পানীয় এটি। সেদ্ধ করা কাঁচা আমের শাঁস ব্ল্যাক টি-এর সঙ্গে মিশিয়ে তাতে গুড় বা চিনি, ভাজা জিরে গুঁড়ো ও কালো নুন যোগ করুন। ঠান্ডা করে পুদিনা ও বরফ দিয়ে পরিবেশন করুন। টক-মিষ্টি এই স্বাদ গরমে শরীর ঠান্ডা রাখতে সাহায্য করে।

৩. পুদিনা ও গ্রিন টি কুলার

কম ক্যালোরির এই পানীয় স্বাস্থ্যসচেতনদের জন্য আদর্শ। হালকা গরম জলে গ্রিন টি মাত্র ২ মিনিট ভিজিয়ে ছেঁকে নিন। মধু, পুদিনা পাতা ও লেবুর রস মিশিয়ে ফ্রিজে ঠান্ডা করুন। পরিবেশনের আগে বরফ যোগ করুন। পুদিনা পাতাকে হাতে হালকা চেপে দিলে সুগন্ধ আরও বাড়ে।

 ৪. পীচ ও আদা আইসড টি

পাকা পীচ, আদা ও ব্ল্যাক টি-এর মিশ্রণে তৈরি এই পানীয় স্বাদে অনন্য। পীচ চিনি দিয়ে রান্না করে সিরাপ বানিয়ে ঠান্ডা চায়ের সঙ্গে মেশাতে হয়। শেষে লেবুর রস ও বরফ যোগ করলেই তৈরি রিফ্রেশিং সামার ড্রিংক।

৫. নীল অপরাজিতা ফুল ও লেবুর আইসড টি

নীল অপরাজিতা ফুল দিয়ে তৈরি এই ক্যাফেইন-মুক্ত পানীয় দেখতে যেমন আকর্ষণীয়, স্বাদেও তেমন অনন্য। গরম জলে ফুল ভিজিয়ে নীল রঙের তরল তৈরি করুন। এরপর মধু, লেবুর রস ও বরফ মিশিয়ে পরিবেশন করুন। লেবু মেশানোর সঙ্গে সঙ্গে নীল রঙ গোলাপিতে বদলে যায়, যা পরিবেশনে বাড়তি আকর্ষণ যোগ করে।