নিজস্ব প্রতিনিধি: দুপুরে ভাতের সঙ্গে যদি থাকে সর্ষে তেলের ঝাঁঝ আর ছোট মাছের ঘরোয়া স্বাদ, তাহলে খাবারের তৃপ্তি যেন কয়েক গুণ বেড়ে যায়।পুষ্টিগুণে ভরপুর ছোট মাছ দিয়ে তৈরি চচ্চড়ি যেমন সুস্বাদু, তেমনি এটি সহজেই তৈরি করা যায় অল্প সময়ে। সর্ষে তেলের অনন্য সুবাস ও মসলার সঠিক মিশেলে এই পদটি হয়ে উঠতে পারে দুপুরের খাবারের বিশেষ আকর্ষণ। জেনে নিন, কীভাবে সহজে তৈরি করবেন সর্ষে তেলে ছোট মাছ চচ্চড়ি।

উপকরণ

ছোট মাছ (৪০০ গ্রাম) ,সর্ষের তেল (প্রয়োজনমতো ) ,পেঁয়াজকুচি ( ১ কাপ ) ,রসুনবাটা( ১ চা চামচ), কাঁচা লঙ্কা (৮ টি ), সর্ষে বাটা (১ টেবিল চামচ), হলুদ ও লঙ্কাবাটা (আধা চা চামচ), টমেটোকুচি( ১টি ), ধনেপাতাকুচি( ১ টেবিল চামচ ),  নুন (স্বাদমতো ), কলাপাতা (প্রয়োজনমতো )।

প্রদ্ধতি

প্রথমে মাছের সঙ্গে সব উপকরণ ভালভাবে মিশিয়ে ১০ মিনিটের জন্য ম্যারিনেট করে রাখুন।  এরপর মাঝারি আঁচে গ্যাসে বসিয়ে  রান্না করতে দিতে হবে। সব উপকরণ সেদ্ধ হলে মাছ একবার উল্টে দিন। কিছুক্ষণ রেখে গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।