নিজস্ব প্রতিনিধিঃ সুপারফুডের তালিকায় এখন বেশ জনপ্রিয় কুমড়োর বীজ (Pumpkin Seeds)। ছোট্ট এই বীজে রয়েছে প্রোটিন, স্বাস্থ্যকর ফ্যাট, ফাইবার, ম্যাগনেশিয়াম, জিঙ্ক, আয়রন এবং অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টের মতো গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি উপাদান। প্রতিদিন পরিমিত পরিমাণে কুমড়োর বীজ খেলে শরীর নানা দিক থেকে উপকৃত হতে পারে। তবে এটি কোনও ওষুধ নয়, বরং সুষম খাদ্যাভ্যাসের অংশ হিসেবেই খাওয়া উচিত।

বিশেষজ্ঞদের মতে, কুমড়োর বীজে থাকা স্বাস্থ্যকর অসম্পৃক্ত ফ্যাট, ম্যাগনেশিয়াম ও অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট হৃদ্‌স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। এগুলি রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করতে পারে এবং কোলেস্টেরলের ভারসাম্য বজায় রাখতেও ভূমিকা রাখতে পারে। এই বীজে পর্যাপ্ত পরিমাণে জিঙ্ক রয়েছে, যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বজায় রাখতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। পাশাপাশি ক্ষত দ্রুত শুকানো এবং কোষের স্বাভাবিক বৃদ্ধিতেও জিঙ্কের প্রয়োজন হয়। কুমড়োর বীজ ম্যাগনেশিয়ামের অন্যতম ভাল উৎস। এই খনিজ হাড় মজবুত রাখতে, পেশির কার্যকারিতা ঠিক রাখতে এবং স্নায়ুতন্ত্রের স্বাভাবিক কাজকর্মে সাহায্য করে।

কুমড়োর বীজে থাকা ট্রিপটোফ্যান ও ম্যাগনেশিয়াম শরীরকে আরাম দিতে এবং ভাল ঘুমে সহায়তা করতে পারে। তাই অনেকেই রাতের হালকা খাবারের সঙ্গে অল্প পরিমাণে এই বীজ খাওয়ার পরামর্শ দেন।ফাইবারসমৃদ্ধ হওয়ায় কুমড়োর বীজ হজম ভাল রাখতে সাহায্য করে। এছাড়া কিছু গবেষণায় দেখা গিয়েছে, এটি রক্তে শর্করার ভারসাম্য বজায় রাখতেও সহায়ক হতে পারে। কুমড়োর বীজ কাঁচা বা হালকা ভেজে খাওয়া যায়। এছাড়া ওটস, দই, স্মুদি, সালাদ কিংবা স্যুপের উপর ছড়িয়েও খেতে পারেন। তবে এটি ক্যালোরি-সমৃদ্ধ হওয়ায় প্রতিদিন এক মুঠো বা প্রায় ২৫–৩০ গ্রাম পরিমাণে খাওয়াই যথেষ্ট। অতিরিক্ত খেলে হজমের সমস্যা হতে পারে।