নিজস্ব প্রতিনিধিঃ হালুয়া মানেই সুজি, গাজর কিংবা ডালের কথা মনে পড়ে। তবে বাড়িতে থাকা আপেল দিয়েও তৈরি করা যায় সুস্বাদু হালুয়া। স্বাদে যেমন নতুনত্ব, তেমনই বানানোও বেশ সহজ। পুজো-পার্বণ কিংবা বাড়িতে অতিথি আপ্যায়ন, যে কোনও উপলক্ষেই পরিবেশন করতে পারেন এই মিষ্টি পদ। কী কী উপকরণ লাগবে এবং কীভাবে বানাবেন আপেলের হালুয়া? রইল সহজ পদ্ধতি।

উপকরণ

আপেল – ৪টি মাঝারি আকারের
ঘি – ৩ টেবিল চামচ
চিনি – ৪ টেবিল চামচ (স্বাদ অনুযায়ী কম-বেশি করা যাবে)
পেস্তাবাদাম – ১০-১২টি
ভ্যানিলা এসেন্স – ১ চা চামচ
দারুচিনির গুঁড়ো – ১/৪ চা চামচ

আরও পড়ুনঃপাউরুটির বাদামি ধার ফেলে দিচ্ছেন? তা দিয়েই বানিয়ে ফেলুন এই ৩ সুস্বাদু পদ, রইল রেসিপি

পদ্ধতি 

প্রথমে আপেলগুলি ভাল করে ধুয়ে নিন। খোসা ছাড়ানোর প্রয়োজন নেই। বীজ ও মাঝের শক্ত অংশ বাদ দিয়ে আপেলগুলি মিহি করে কুচিয়ে নিন। চাইলে মিক্সিতে সামান্য ব্লেন্ড করেও নিতে পারেন।  একটি কড়াইয়ে ১ টেবিল চামচ ঘি গরম করুন। তাতে পেস্তাবাদাম হালকা ভেজে তুলে রাখুন। একই কড়াইয়ে বাকি ঘি দিয়ে আপেলের কুচি ঢেলে দিন।মাঝারি আঁচে অনবরত নাড়তে থাকুন। আপেল থেকে জল বেরোবে। সেই জল শুকিয়ে আপেলের মিশ্রণ কিছুটা ঘন হয়ে এলে চিনি দিয়ে দিন। চিনি মেশানোর পর আবার জল বেরোবে। তাই ধৈর্য ধরে নাড়তে থাকুন। আপেলের মিশ্রণ ঘন হয়ে কড়াইয়ের গা ছেড়ে আসতে শুরু করলে ভ্যানিলা এসেন্স ও দারুচিনির গুঁড়ো মিশিয়ে দিন। সবশেষে ভাজা পেস্তাবাদাম ছড়িয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন। হালুয়া যখন কড়াই ছেড়ে এক জায়গায় জমাট বাঁধতে শুরু করবে, তখন আঁচ বন্ধ করে নামিয়ে নিন।

গরম গরম পরিবেশন করতে পারেন আপেলের হালুয়া। চাইলে উপর থেকে আরও কিছু পেস্তাবাদাম কুচি ছড়িয়ে সাজিয়ে নিন।