নিজস্ব প্রতিনিধি: সকালবেলায় রান্নার ঝামেলা থেকে মুক্তি পেতে অনেকেই পাউরুটির সঙ্গে নানা রকমের জ্যাম খেয়ে অফিস যান। রাস্তায় জলের তেষ্টা মেটাতে মুখে রাখেন চুইংগাম। কিন্তু জানেন কি এই জ্যাম খাওয়া এবং চুইংগাম চিবানো হার্ট অ্যাটাক, স্ট্রোক এমনকি মৃত্যুর ঝুঁকি বাড়াতে পারে। শুনতে অবাক লাগলেও ১৭,৭১০ জনের উপর করা একটি গবেষণা থেকে এমনটাই তথ্য উঠে উঠেছে। ইউরোপিয়ান সোসাইটি অফ কার্ডিওলজি (ইএসসি)-এর মিউনিখে অনুষ্ঠিত বার্ষিক সম্মেলনে এই ভয়ঙ্কর বিপদ সংক্রান্ত তথ্য তুলে ধরেছেন চিকি‍ৎসকরা। 

অনেকের মনে প্রশ্ন জাগা স্বাভাবিক যে, জ্যাম বা চুইংগাম কীভাবে হার্ট অ্যাটাক এবং স্ট্রোকের কারণ হতে পারে? এটি বোঝার জন্য, জাইলিটল সম্পর্কে জানতে হবে। জাইলিটল নামক একটি মিষ্টিজাতীয় পদার্থ এই পণ্যগুলিতে যোগ করা হয়। এতে সাধারণ চিনির চেয়ে কম ক্যালোরি থাকে। তবে, এটি বেশি পরিমাণে থাকলে স্বাস্থ্যের জন্য বিপজ্জনক হতে পারে। গবেষণায় দেখা গিয়েছে, যাঁদের রক্তে জাইলিটলের (Xylitol) মাত্রা সবচেয়ে বেশি ছিল, তাঁদের মধ্যে হার্ট অ্যাটাক, স্ট্রোক বা হৃদ্‌রোগজনিত মৃত্যুর মতো ঝুঁকি তুলনামূলকভাবে বেশি ছিল। সেখানে উল্লেখ করা হয়েছে যে, কৃত্রিম মিষ্টি স্বাস্থ্যের উপর প্রভাব ফেলে।

কীভাবে ঝুঁকি বৃদ্ধি করে?

জ্যাম এবং চুইংগামে জাইলিটল যোগ করা হয়। এটি একটি সুগার অ্যালকোহল, যার স্বাদ হুবহু চিনির মতো, কিন্তু এতে ক্যালোরি খুব কম থাকে। জ্যাম এবং চুইংগামে এটি যোগ করা হয় কারণ এটি সাধারণ চিনির মতো মুখের ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধিকে উৎসাহিত করে না। মুখের ব্যাকটেরিয়া জাইলিটল হজম করতে পারে না, যা তাদের সংখ্যা কমিয়ে দেয় এবং দাঁতের ক্ষয় প্রতিরোধ করে। তবে, এই পণ্যগুলিতে অতিরিক্ত জাইলিটল যোগ করা হলে তা স্বাস্থ্যের জন্য ঝুঁকি তৈরি করতে পারে।

জাইলিটল কি সরাসরি হার্ট অ্যাটাকের কারণ হতে পারে?

দ্য গার্ডিয়ানের থেকে পাওয়া তথ্য অনুযায়ী, জাইলিটল সরাসরি হার্ট অ্যাটাকের কারণ নয়। যেহেতু এটি একটি পর্যবেক্ষণমূলক গবেষণা, তাই এর প্রত্যক্ষ কারণ ও ফলাফল নির্ধারণ করা কঠিন। কিন্তু তার মানে এই নয় যে এই কৃত্রিম মিষ্টি অতিরিক্ত পরিমাণে গ্রহণ করা যাবে।