নিজস্ব প্রতিনিধি: সকালে জলখাবারে রোজ রুটি, পাউরুটি বা বিস্কুট খেয়ে-খেয়ে একঘেয়ে লাগছে? বাড়িতে থাকা কয়েকটি ব্রেড দিয়েই বানিয়ে ফেলতে পারেন একেবারে অন্যরকম এক জলখাবার। সবজি ও মশলার সঙ্গে ব্রেড মিশিয়ে তৈরি এই পদটি যেমন বানানো সহজ, তেমনই ব্রেকফাস্টের জন্যও মন্দ নয়। চায়ের সঙ্গে বিকেলের হালকা খাবার হিসেবেও এটি বেশ জমে যায়।

উপকরণ

ব্রেড

পেঁয়াজ – কুচি করা

ক্যাপসিকাম – ১টি

কারিপাতা

গাজর

টমেটো

কাঁচা লঙ্কা

সর্ষে – ১/২ চা চামচ

মাসকলাইয়ের ডাল – ১/২ চা চামচ

ছোলার ডাল – ১/২ চা চামচ

হলুদ গুঁড়ো

লঙ্কা গুঁড়ো

নুন – স্বাদ অনুযায়ী

তেল 

প্রণালী 

প্রথমে ব্রেডের চারপাশের শক্ত অংশ কেটে বাদ দিন। এরপর পাউরুটিগুলি হাত দিয়ে বা ছুরি দিয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। কড়াইতে তেল গরম করে প্রথমে সর্ষে ফোড়ন দিন। সর্ষে ফুটতে শুরু করলে মাসকলাইয়ের ডাল ও ছোলার ডাল দিয়ে হালকা ভেজে নিন। এবার কারিপাতা ও কাঁচা লঙ্কা দিয়ে কয়েক সেকেন্ড নাড়ুন। ফোড়নের মধ্যে কুচিয়ে রাখা পেঁয়াজ দিয়ে নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। এরপর গাজর, ক্যাপসিকাম ও টমেটো দিয়ে মাঝারি আঁচে ২-৩ মিনিট ফ্রাই করুন। সবজি একেবারে গলে যাওয়ার দরকার নেই, সামান্য মুচমুচে থাকলেই স্বাদ ভাল হবে। এবার হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো ও প্রয়োজনমতো নুন দিয়ে সবকিছু ভাল করে মিশিয়ে নিন। মশলা যাতে পুড়ে না যায়, সেদিকে খেয়াল রাখুন। সবজি ও মশলা ভালভাবে মিশে গেলে কড়াইতে ব্রেডের টুকরোগুলি দিয়ে দিন। আলতো হাতে নাড়তে থাকুন, যাতে প্রতিটি ব্রেডের টুকরোয় মশলা ও সবজির স্বাদ ভালভাবে মিশে যায়। এবার কড়াইটি ঢেকে কম আঁচে আরও ২-৩ মিনিট নাড়ুন। ব্রেড মশলা ও সবজির স্বাদ টেনে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে মজাদার ব্রেড উপমা। উপর থেকে কুচি করা ধনেপাতা ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।