নিজস্ব প্রতিনিধিঃ রান্নাঘরে থাকা ছোট্ট কালো তিল শুধু খাবারের স্বাদ ও সৌন্দর্য বাড়ায় না, পুষ্টিগুণেও বেশ সমৃদ্ধ। এতে রয়েছে স্বাস্থ্যকর ফ্যাট, ফাইবার, বিভিন্ন খনিজ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। তাই পরিমিত পরিমাণে কালো তিল প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় রাখা যেতে পারে। কালো তিলে ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেশিয়াম ও ফসফরাসের মতো খনিজ রয়েছে। এগুলি হাড়ের স্বাভাবিক গঠন ও স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ। তাই সুষম খাদ্যতালিকার অংশ হিসেবে তিল খাওয়া হাড়ের পুষ্টিতে সহায়ক হতে পারে।

বিশেষজ্ঞদের মতে, তিলে থাকা আনস্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং লিগনানের মতো উদ্ভিজ্জ যৌগ হৃদ্‌স্বাস্থ্যের ক্ষেত্রেও উপকারী। তবে শুধু তিল খেলেই হৃদ্‌রোগের ঝুঁকি কমে যাবে এমন দাবি করার মতো পর্যাপ্ত প্রমাণ নেই। এছাড়াও কালো তিলে থাকা ডায়েটারি ফাইবার মলত্যাগ স্বাভাবিক রাখতে এবং খাদ্যতালিকায় প্রয়োজনীয় ফাইবার যোগ করতে সাহায্য করতে পারে। নিয়মিত পর্যাপ্ত ফাইবার খাওয়া অন্ত্রের স্বাস্থ্যের জন্যও গুরুত্বপূর্ণ। তিলে থাকা স্বাস্থ্যকর ফ্যাট, ভিটামিন-ই এবং বিভিন্ন খনিজ ত্বক ও চুলের সামগ্রিক পুষ্টিতে ভূমিকা রাখতে পারে। কালো তিলে ফাইবার, প্রোটিন ও স্বাস্থ্যকর ফ্যাট থাকায় এটি কিছুটা সময় পেট ভরা রাখতে পারে। ।

কিন্তু গবেষণায় তিল বা তিলজাত পণ্য খেলে সরাসরি ওজন বা BMI কমে যাওয়ার নিশ্চিত প্রমাণ পাওয়া যায়নি। তাই ওজন কমানোর ক্ষেত্রে শুধুমাত্র কালো তিলের উপর নির্ভর না করে ক্যালোরি নিয়ন্ত্রণ, সুষম খাবার এবং নিয়মিত শরীরচর্চার দিকে নজর দেওয়া জরুরি। কালো তিল ভেজে বা গুঁড়ো করে ভাত, সবজি, স্যালাড, দই কিংবা বিভিন্ন ঘরোয়া খাবারের সঙ্গে অল্প পরিমাণে খেতে পারেন। তবে তিল ক্যালোরি-সমৃদ্ধ হওয়ায় অতিরিক্ত খাওয়া ঠিক নয়।