নিজস্ব প্রতিনিধি: রান্নাঘরে একই পদ রান্নার হরেক রকম পদ্ধতি থাকে। ইডলিও তার ব্যতিক্রম নয়। দক্ষিণ ভারতে চাল-ডাল ছাড়াও বিভিন্ন উপাদানে তৈরি হয় সুস্বাদু ইডলি। সকালের টিফিনের ইডলি বেঁচে গেলে তা আর ফেলে দেওয়ার প্রয়োজন নেই। খুব সহজেই সেই ইডলি দিয়ে তৈরি করা যায় সুস্বাদু ও চটপটে ‘তন্দুরি ইডলি চাট’। স্বাদে অনন্য এই স্ন্যাকস মাত্র পাঁচ মিনিটেই তৈরি করা সম্ভব এবং সন্ধ্যার জলখাবার হিসেবেও এটি দারুণ জনপ্রিয়। এটি বানানোও খুব সহজ। 

প্রয়োজনীয় উপকরণ:

* ৪-৫টি বেঁচে যাওয়া ইডলি
* ২ টেবিল চামচ দই
* ১ চা চামচ তন্দুরি মশলা
* আধা চা চামচ লাল লঙ্কার গুঁড়ো
* সামান্য লবণ
* কুচোনো পেঁয়াজ
* কুচোনো টমেটো
* ধনেপাতা কুচি
* তেঁতুলের চাটনি
* ভুজিয়া (ঐচ্ছিক)

প্রস্তুত প্রণালী:

প্রথমে ইডলিগুলো ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। তারপর একটি পাত্রে দই, তন্দুরি মশলা, লঙ্কার গুঁড়ো ও লবণ মিশিয়ে ম্যারিনেট করুন। এরপর ইডলির টুকরোগুলো ওই মিশ্রণে ভালভাবে মাখিয়ে কয়েক মিনিট রেখে দিন। তারপর হালকা তেল দিয়ে প্যানে ভেজে বা এয়ার ফ্রায়ারে মুচমুচে করে নিন। পরিবেশনের সময় একটি প্লেটে ভাজা ইডলি সাজিয়ে তার উপর পেঁয়াজ, টমেটো, ধনেপাতা ও তেঁতুলের চাটনি ছড়িয়ে দিতে পারেন। চাইলে উপরে ভুজিয়া দিয়ে পরিবেশন করতে পারেন। এতে চাটের স্বাদ আরও বেড়ে যাবে। কম সময়ে তৈরি হওয়া এই তন্দুরি ইডলি চাট যেমন সুস্বাদু, তেমনি বেঁচে যাওয়া খাবারকে নতুন রূপে পরিবেশনেরও একটি চমৎকার উপায়।