নিজস্ব প্রতিনিধি: গ্রীষ্মকাল মানেই আমপ্রেমীদের উৎসব, আর সেই তালিকায় ‘আমের রাজা’ হিসেবে পরিচিত আলফানসো। মিষ্টি স্বাদ, গাঢ় সুগন্ধ ও মসৃণ শাঁসের জন্য এই আম শুধু ভারতেই নয়, বিদেশেও অত্যন্ত জনপ্রিয়। তবে জানেন কি, ভারতের কোন অঞ্চল এই বিখ্যাত আলফানসো আমের জন্য সবচেয়ে বেশি পরিচিত? ভারতের মহারাষ্ট্রের কোঙ্কন উপকূলীয় অঞ্চল, বিশেষ করে রত্নাগিরি ও দেবগড় এলাকা, আলফানসো আম উৎপাদনের জন্য বিশ্বজোড়া খ্যাতি অর্জন করেছে। স্থানীয়ভাবে ‘হাপুস’ নামে পরিচিত এই আমের স্বাদ ও গুণমানের মূল রহস্য লুকিয়ে রয়েছে এই অঞ্চলের আবহাওয়া ও মাটিতে।

আরব সাগরের উপকূল ঘেঁষা কোঙ্কন অঞ্চলের আর্দ্র জলবায়ু, সমুদ্রের ঠান্ডা হাওয়া এবং ল্যাটেরাইট সমৃদ্ধ লাল মাটি আলফানসো আমের জন্য আদর্শ পরিবেশ তৈরি করে। ক্রান্তীয় জলবায়ু, নিয়মিত সামুদ্রিক বাতাস এবং ল্যাটেরাইট-সমৃদ্ধ মাটি আলফনসো আম চাষের জন্য আদর্শ পরিস্থিতি তৈরি করে। রত্নাগিরি বিশেষভাবে পরিচিত উৎকৃষ্ট মানের আলফোনসো আম, প্রাকৃতিকভাবে পাকা ফল, সমৃদ্ধ সুগন্ধ এবং মিষ্টিতা ,বৃহৎ পরিসরে আম চাষ গ্রীষ্মকালে এই অঞ্চলটিকে আম ব্যবসার একটি প্রধান কেন্দ্রে পরিণত করে, যা ভারত ও বিদেশ থেকে ক্রেতাদের আকর্ষণ করে। বিশেষ ভৌগোলিক অবস্থানের কারণেই রত্নাগিরির আলফানসো আম জিআই (Geographical Indication) ট্যাগও পেয়েছে। আলফানসো আমের বিশেষত্ব হল এর উজ্জ্বল সোনালি রং, আঁশবিহীন ক্রিমি শাঁস এবং মিষ্টি ও টক স্বাদের নিখুঁত ভারসাম্য। অনেকেই এই আম সরাসরি খেতে পছন্দ করেন, আবার ম্যাঙ্গো শেক, আইসক্রিম, ডেজার্ট বা আমরাস তৈরিতেও এর ব্যবহার ব্যাপক।

আমপ্রেমীদের কাছে রত্নাগিরির এই আলফানসো শুধু একটি ফল নয়, বরং ভারতের গ্রীষ্মের এক অনন্য স্বাদ ও ঐতিহ্যের প্রতীক। বর্তমানে ভারত ছাড়াও সংযুক্ত আরব আমিরশাহি, যুক্তরাষ্ট্র ও ব্রিটেনসহ একাধিক দেশে কোঙ্কনের আলফানসো আম রফতানি করা হয়। তবে সাম্প্রতিক সময়ে আবহাওয়ার পরিবর্তনের কারণে উৎপাদনে কিছুটা প্রভাব পড়েছে বলে জানা গিয়েছে। রত্নাগিরি ও দেবগড়ের বিশেষ মাটি ও জলবায়ুর ছোঁয়াতেই এই আম পেয়েছে তার অতুলনীয় স্বাদ ও বিশ্বজোড়া খ্যাতি। প্রতি গ্রীষ্মে তাই এই  আলফানসো আম শুধু রসনার তৃপ্তিই দেয় না, ভারতের সমৃদ্ধ ফলচাষের ঐতিহ্যকেও বহন করে নিয়ে চলে ।