নিজস্ব প্রতিনিধি : পটলের নাম শুনলে অনেকে খেতে চান না। অথচ স্বাস্থ্যের দারুণ কাজে আসে এই পটল। এই সময় ঠান্ডা গরমে যদি পটল খেতে ইচ্ছে না হয় তবে ভিন্নভাবে বানাতে পারেন পটলের এই রেসিপিটি। শুধু কি পটল নাকি এর সঙ্গে যদি অ্যাড হয় চিংড়ি, তাহলে তো জিভে জল আসবেই। খাবারের তালিকায় বৈচিত্র আনতে ভিন্ন উপায়ে বানিয়ে ফেলুন দই পটল চিংড়ি।
উপকরণ : ২৫০ গ্রাম পটল, ৫০ গ্রাম টক দই, ১৫০ গ্রাম চিংড়ি, ২ পেঁয়াজ, ১ টা আলু, ২ টমেটো, কাঁচা লঙ্কা, তেজপাতা, জিরে, হলুদ, লবন,তেল, ধনেপাতা কুচি, গোটা জিরে, ফোঁড়ন, শুকনো লঙ্কা, রসুন কুচি
প্রণালী : প্রথমে একটি প্যানে তেল গরম করে আলু ও পটল হালকা ভেজে একটি প্লেটে রেখে দিন এবার একই তেলে চিংড়িগুলো ভেজে অন্য প্লেটে তুলে রাখুন। এবার গোটা জিরা, শুকনো লঙ্কা ও তেজপাতা ফোঁড়ন দিন। সুগন্ধ বেরোতে শুরু করলে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে সামান্য ভেজে নিন। এবার সামান্য রসুন কুচি দিয়ে আরো কিছুক্ষন নাড়াচাড়া করে,এবার একে একে মসলা যোগ করতে হবে। এর মধ্যে টক দই ও দিয়ে দিতে হবে। তেল না ছাড়া পর্যন্ত ভাল করে কষিয়ে নিতে হবে।
এরপর ওর মধ্যেই ধনেপাতা কুচি দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন। এরপর একে একে ভাজা পটল এবং আলু যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান। এরপর সামান্য জল দিয়ে সেদ্ধ করতে দিতে হবে। আলু পটল সেদ্ধ হয়ে এলে ওর মধ্যেই ভেজে তুলে রাখা চিংড়িগুলো দিয়ে দিতে হবে। এরপর ৫-৭ মিনিটের জন্য রেখে দিতে হবে অল্প আঁচে। ব্যাস তৈরি দই পটল চিংড়ি। এবার গরম গরম পরিবেশন করুন।
