নিজস্ব প্রতিনিধি: স্বাস্থ্যকর ও প্রোটিনসমৃদ্ধ খাবারের মধ্যে কটেজ চিজ বা পনির অন্যতম জনপ্রিয়। রেস্টুরেন্টে অর্ডার না করে এবার বাড়িতেই বানিয়ে নিতে পারেন মজাদার কটেজ চিজ গ্রিল। অল্প কয়েকটি উপকরণ আর সহজ পদ্ধতিতে তৈরি এই পদটি বিকেলের নাস্তা কিংবা পার্টি স্টার্টার হিসেবে দারুণ মানানসই।

উপকরণ:

তরল দুধ ২ কেজি, ভিনেগার ২ টেবিল চামচ, কর্নফ্লাওয়ার ২ টেবিল চামচ, চিলি ফ্লেকস ১ চা-চামচ, সয়া সস ১ টেবিল চামচ এবং তেল ২ টেবিল চামচ।

প্রণালি:

প্রথমে বড় পাত্রে দুধ হালকা গরম করুন। দুধ ফুটতে শুরু করার আগেই চুলা বন্ধ করে তাতে ভিনেগার মেশান। অল্প সময়ের মধ্যেই দুধ ফেটে ছানা আলাদা হয়ে যাবে। এবার একটি মসলিন কাপড়ে ছেঁকে নিয়ে সারা রাত ঝুলিয়ে রাখুন, যাতে অতিরিক্ত পানি বেরিয়ে যায় এবং শক্ত পনির তৈরি হয়।

পরদিন পনির চারকোনা টুকরো করে কেটে নিন। একটি বাটিতে সয়া সস ও চিলি ফ্লেকস মিশিয়ে পনির টুকরোগুলো ভালোভাবে মেরিনেট করুন। প্রায় ১০–১৫ মিনিট রেখে দিন, যাতে মসলা ভেতরে ঢুকে যায়।

এবার গ্রিল প্যান গরম করে হালকা তেল ব্রাশ করুন। মেরিনেট করা পনির কর্নফ্লাওয়ারে গড়িয়ে প্যানে সাজিয়ে দিন। দুই পাশ সোনালি করে গ্রিল করুন। চারপাশ সমানভাবে লালচে হয়ে এলে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন সুস্বাদু কটেজ চিজ গ্রিল।