নিজস্ব প্রতিনিধিঃ চলতি মাসের শুরু থেকেই শহর কার্যত ব্যাগ গুছিয়ে বিদায় নিয়েছে শীত। মাসের শুরু থেকেই শীতের মনোরম আবহাওয়া উধাও, তার পরিবর্তে দিন বাড়তেই জায়গা নিয়েছে গরম। এই সময়ে আমাদের মধ্যে অনেকেই রয়েছেন যারা বেশী তেল, ঝাল, মশলাযুক্ত খাবার খেতে পছন্দ করেন না। উল্টে কম মশলার হালকা খাবার যা খেলে বদ হজম কিংবা অম্বলের সমস্যা হবে না সেই ধরণের খাবার পচ্ছন্দ তাঁদের। তাই আজ তাঁদের জন্যই রুইল একটি সুস্বাদু চিকেন স্টুর রেসিপি।
উপকরণ
১. মুরগির মাংস ৫০০ গ্রাম
২. পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ
৩. আদা বাটা ১ টেবিল চামচ
৪. রসুন বাটা ২ টেবিল চামচ
৫. কাঁচা লঙ্কা কুচি ১ টেবিল চামচ
৬. টমেটো কুচি আধা কাপ
৭. নারকেলের দুধ ১ কাপ
৮. লবণ স্বাদমতো
৯. গোলমরিচ ১ চা চামচ ও
১০. তেল ২ টেবিল চামচ।
পদ্ধতি
প্রথমে মাংসে লবণ ও গোলমরিচ মাখিয়ে ১৫ মিনিট রেখে দিন। তারপর প্যানে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি ভেজে নিন।
এরপর আদা, রসুন বাটা ও কাঁচা লঙ্কা কুচি দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন। মসলা থেকে তেল উঠে আসলে মাংস দিয়ে নাড়াচড়া করুন। স্বাদমতো লবণ দিন।
এরপর টমেটো কুচি দিয়ে ভালো করে নেড়ে ১০ মিনিট ঢেকে রাখুন। কিছুক্ষণ পর ঢাকনা তুলে নারকেলের দুধ মিশিয়ে দিন।
ঝোল শুকিয়ে গেলে একটু জল মিশিয়ে দিন। তারপর গোলমরিচের গুঁড়া ও ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে গ্যাস বন্ধ করে ঢাকা দিয়ে দিন।
