নিজস্ব প্রতিনিধি: পুজো মানেই হুল্লোড় দেদার ভুরিভোজ। বছরের এই চারটে দিন থাকেনা কোনও হিসেব। বাড়িতে বাইরে সব জায়গাতেই চলে আহার। কেউ বাড়িতে হরেকরকম পদ রান্না করেন তো আবার কেউ চার দিনেই বাইরে করেন খাওয়া দাওয়া। তবে অষ্টমীতে বাড়িতে নিরামিষ লুচি তরকারি বা নবমীতে বাঁধাধরা থাকে খাসির মাংস। আর শেষ পাতে থাকে দই অথবা মিষ্টি। যদি একঘেয়ে মিষ্টির বদলে শেষ পাতে থাকে ভাপা দই তাহলে মন্দ হয় না। এই ডেসার্ট বানাতে বেশি সময় বা উপকরণ কিছুই লাগে না। তাই দেরি না করে জেনে নিন শেষ পাতে মন ভোলানো ভাপা দইয়ের রেসিপি।

উপকরণ: ঘরে পাতা ১ কাপ দই, কনডেন্সড মিল্ক ছোট ১ ক্যান , কয়েকটি কেশর, ১-২টি কলা, ২-৩ টেবিলচামচ বাদামকুচি (যে কোনও বাদাম), আধ চা চামচ এলাচগুড়ো।

পদ্ধতি: প্রথমেই ভাল করে ফেটিয়ে নিন ঘরে পাতা টক দইকে। এরপর তাতে একে একে যোগ করুন কনডেন্সড দুধ, বাদামকুচি, কেশর, এলাচগুঁড়ো। সব উপকরণ একসঙ্গে যোগ করা হয়ে গেলে ভালো করে সেগুলিকে মিশিয়ে নিন। এরপর মাইক্রো ওভেনের জন্য একটি উপযুক্ত পাত্রে পাতলা পাতলা করে কলা কেটে রাখুন পাত্রের তলায়। এরপর কলার ওই স্তরের উপর দিয়ে দইয়ের মিশ্রণটি ঢেলে দিন হালকা করে। মাত্র আড়াই মিনিটের জন্য চালান ওভেন। তারপর সেটিকে বের করে ঠান্ডা হতে দিন। ঠাণ্ডা হলে ৩-৪ ঘণ্টার জন্য ফ্রিজে রেখে ঠাণ্ডা হতে দিন। রেডি হয়ে গেল একেবারে শেষ পাতের মন কাড়া মিষ্টি ভাপা দই। খাওয়া দাওয়া শেষ হলে শেষ পাতে পরিবেশন করুন এই মিষ্টি।