নিজস্ব প্রতিনিধি: অক্টোবর শেষ হতেই আস্তে আস্তে শীত পড়তে শুরু হয়। আর শীতকাল মানেই বিয়ে বাড়ির মরসুম পড়ে যায়। কারোর একদিনে ৫ টা বিয়ের নিমন্ত্রণ থাকে, আবার কারোর থাকেই না। বিয়ে বাড়ি মানেই কব্জি ডুবিয়ে খাওয়ার মোক্ষম সুযোগ। তাই আপনিও যদি অনিমন্ত্রিতদের দলে পড়েন, তাহলে চিন্তার কোনও কারণ নেই। বাড়িতেই বিয়ে বাড়ির স্টাইলের নানারকম রান্না করে ফেলুন। চমকে দিন কাছের মানুষদের। কি বুঝতে পারছেন না কি রান্না করবেন! আপনি যদি হন চিকেন লাভার তবে চিকেনের লোভনীয় পদ ঢাকাই চিকেন ট্রাই করতেই পারেন। দেখে নিন এই রেসিপি বানাতে প্রয়োজনীয় উপকরণ ও প্রণালী।

উপকরণ 

চিকেন (৩০০ গ্রাম), পেঁয়াজ কুচি (৫০ গ্রাম), কাঁচালঙ্কা কুচি (৫ গ্রাম), রসুন কুচি (২ গ্রাম), আদা বাটা (২ গ্রাম), লঙ্কা গুঁড়ো (২ গ্রাম), কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো (অল্প), আলু (১টা, টুকরো করা), সেদ্ধ ডিম (১টা), সর্ষের তেল, টমেটো কুচি (৪০-৫০ গ্রাম)।

প্রণালী 

কড়াইতে তেল গরম করে আলুটা ভেজে তুলে রাখুন। ওই তেলেই পেঁয়াজ কুচি দিয়ে লাল করে ভেজে নিন। রসুন কুচি, আদা বাটা দিয়ে অল্প কষিয়ে টমেটো কুচি আর বাকি মশলা দিয়ে কষান। চিকেনটা দিয়ে ভাল করে কষতে থাকুন। পরিমাণমতো জল দিন যাতে মাংসটা সেদ্ধ হয়ে যায়। গ্রেভিটা গা মাখা-মাখা হলে ভাজা আলু আর সেদ্ধ ডিমটা দিয়ে ভাল করে নেড়েচেড়ে ঢাকনা চাপা দিন। পরে আঁচ থেকে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন ঢাকাই চিকেন।