নিজস্ব প্রতিনিধি: এখন বাজারে গেলেই পাওয়া যায় তাজা সব সবজি। যার মধ্যে অন্যতম হল পেঁয়াজকলি। দামও এখন অনেকটা কম। এতে থাকে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন ‘কে’ যা রক্ত জমাট বাঁধা এবং হাড়ের সমস্যা সমাধান করে। সবুজ এই সবজির উপকারিতাও অনেক। পেঁয়াজকলি ভাজা, আলু দিয়ে চচ্চড়ি বা মাছের সঙ্গে রান্না করা যায়। তবে এই জিনিসগুলি ছাড়াও পেঁয়াজকলি দিয়ে বানানো যায় পরোটা (onion flower parathas)। যা খেতে হয় দুর্দান্ত। আলুর পরোটা, ডিমের পরোটা খেয়েছেন এবার শীতকালে বানিয়ে ফেলুন পেঁয়াজকলির পরোটা। খুব সহজ পদ্ধতিতে বানানো যায় এই পরোটা। জেনে নিন রেসিপি।

উপকরণ:

আটা (পরিমাণমতো)
পেঁয়াজকলি কুচি
হলুদ গুঁড়ো
জিরা গুঁড়ো
গরম মশলা গুঁড়ো
নুন
তেল

পদ্ধতি
প্রথমে আটায় ময়েন হিসেবে দিন তেল ও অল্প নুন। এবার সেটি ভালো করে মিশিয়ে জল দিয়ে মেখে একটি নরম মণ্ড তৈরি করে নিন। দেখবেন যেন নরম হয়ে না যায়। এবার একটি পাত্রে মণ্ড থেকে ছোট ছোট লেচি কেটে রাখুন। অন্যদিকে একটি বাটিতে পেঁয়াজকলি কুচি, হলুদ গুঁড়ো, জিরা গুঁড়ো, এবং গরম মশলা গুঁড়ো ভালো করে মিশিয়ে নিন। পেঁয়াজকলির মিশ্রণটি লেচির ভেতরে পুর হিসেবে ভরে পরোটার আকারে বেলে নিন। তারপর তাওয়া গরম করে তাতে অল্প তেল ব্রাশ করে পরোটাগুলো ভেজে নিন। শীতের রাতে আচার বা রায়তার  সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন পেঁয়াজকলির পরোটা ।

আরও পড়ুন: শীতে রাতের খাবারে বানিয়ে নিন সয়াবিন ও মটরশুঁটি কারি