নিজস্ব প্রতিনিধিঃ আইসক্রিম খেতে যাঁরা ভালবাসেন তাঁরা সারা বছরই নানা রকমের আইসক্রিম খেতে পছন্দ করেন। তা শীত হোক বা গ্রীষ্মকাল। বেশ কয়েক বছর ধরে নতুন সংযোজন হয়েছে আইসক্রিমে। তা হল নলেন গুড়ের আইসক্রিম। শীতকালে নলেন গুড়ের রসগোল্লা, সন্দেশ, পায়েস খাওয়ার পাশাপাশি এবার বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন ‘নলেন গুড়’র আইসক্রিম। 

উপকরণঃ

দুধ- আধ লিটার

পাটালি গুড়- ২৫০ গ্রাম

ফ্রেশ ক্রিম-২৫০ গ্রাম

প্রণালীঃ প্রথমে মাঝারি আঁচে দুধ ভালোভাবে ফুটিয়ে নিন। দুধ ঘন হয়ে না আসা পর্যন্ত নাড়তে থাকুন। খানিক ঘন হয়ে এলে এবার দুধে ক্রিম যোগ করুন। এরপর দুধ আরও খানিকটা ঘন হয়ে এলে তাতে পাটালি গুড় যোগ করুন। গুড় যতক্ষণ না গলে দুধের সঙ্গে মিশে যাচ্ছে ততক্ষণ নাড়তে থাকুন। গুড় গলে গিয়ে মিশে গেলে এবার মিশ্রণটি আঁচ থেকে নামিয়ে স্বাভাবিক তাপমাত্রায় এনে তা ফ্রিজে সারারাত রেখে দিন। মিশ্রণ জমে গেলেই তৈরি আপনার বানানো ‘নলেন গুড়ের আইসক্রিম’।