নিজস্ব প্রতিনিধিঃ আমাদের রান্নাঘরে সবথেকে বেশি যা জোগান থাকে তা হল ডাল। নানাপ্রকারের ডাল জার ভর্তি করে দীর্ঘদিন রাখলে তাতে অনেকরকম সমস্যা হতে পারে। ছত্রাক জন্মে, কিংবা পোকা হয়ে ডাল নষ্ট হয়ে যাওয়ার সম্ভবনা থাকে প্রবল। দেখে নিন কী উপায়ে রান্নাঘরে মজুত অতিরিক্ত ডাল ভালো রাখবেন-
রান্নাঘরে মজুত ডাল অথবা কোনও শস্যদানা ভালো রাখতে কৌটো বা জারে কয়েকটি নিমপাতা রেখে দিন। যা চাল, ডাল ভালো রাখবে। খাবারে পোকা হওয়া বা ছত্রাক হওয়া থেকে যা বাঁচাবে।
ডাল ভালো রাখতে চাইলে কৌটোবন্দি করার আগে তা হালকা আঁচে কড়াইতে শুকনো খোলায় ভেজে নিন। এরপর তা কৌটোয় ভরে রাখুন। পারলে কৌটোয় সামান্য লঙ্কাগুঁড়ো দিয়ে দিন। দীর্ঘদিন ভালো থাকবে ডাল।
ডালের কৌটোয় পারলে কয়েক কোয়া খোসাসহ রসুন রেখে দিন। কিছুদিন পর শুকিয়ে গেলে আবার পাল্টে নতুন রসুনের কোয়া রেখে দিন। এতে ভালো থাকবে ডাল।
সবথেকে সহজ উপায়ে ডাল ভালো রাখার উপায় তা ফ্রিজে সংরক্ষণ করা। অল্প পরিমাণের ডাল কিনে তা ছোট ছোট কন্টেনারে ভরে ফ্রিজে রেখে দিলে তাতে আর কোনও সমস্যা হবে না।
