নিজস্ব প্রতিনিধিঃ দুর্গাপুজোর আমেজের সঙ্গে ভোজনরসিক বাঙালির সম্পর্ক ওতপ্রোতভাবে জড়িত। পুজোর ক’দিন ঘরে খাবারে মন থাকে না বললেই চলে। ফুচকা-ঘুগনি থেকে পোলাও-মাংস, বিরিয়ানি, রোল, চাউমিন, ভিন্ন স্বাদের মিষ্টি, রকমারি পানীয়, কিছুই বাদ পড়ে না এই দিনগুলিতে। ঠাকুর দেখতে রাস্তায় বেরোলেই শুধু মন পড়ে থাকে রেস্তরাঁগুলির দিকে। কখন ঠাকুর দেখা শেষ করে সেখানে যাওয়া যাবে, সেটাই ভাবতে থাকেন সকলে। তবে ষষ্ঠী থেকে দশমী-এই ৫ দিন রাস্তায় বেরলে কী কী খাবেন, তার একটা তালিকা তৈরি করে নেওয়া উচিৎ। না হয় সেই পরামর্শ আমরাই দিলাম, দেখুন তো আমাদের দেওয়া খাবারের তালিকার সঙ্গে আপনারটা মেলে কিনা!

দুর্গাপুজোর ষষ্ঠীর দিন বহু বাড়িতেই নিরামিষ খাওয়ার চল রয়েছে। তাই এক্ষত্রে নিরামিষ ঘুগনি, ফুচকা, দোসা, কোনও নিরামিষ রেস্তরাঁতে গিয়ে খাওয়া আপনার ক্ষেত্রে বেস্ট অপশন হতে পারে। যদিও এক্ষেত্রে বাঙালির প্রথম পছন্দে থাকে লুচি-ছোলার ডাল বা লুচি-তরকারি, ফুলকপির তরকারি, সুজি, ধোঁকার ডালনা, চাটনির মতো পদ।

দুর্গাপুজোর সপ্তমীতে নিরামিষের কোনও ব্যাপার নেই। সে দিন মেনুতে বিরিয়ানি, রোল, চাউমিন, ফ্রায়েড রাইস, চিলি চিকেন রাখতেই পারেন লাঞ্চ বা ডিনারের জন্যে। যদিও এখন বাঙালির পছন্দে পাকাপাকি জায়গা করে নিয়েছে বিরিয়ানি, সে মটন বিরিয়ানিই হোক বা চিকেন।

অষ্টমীর দিন পাড়াতেই পুজোর মণ্ডপেই খাওয়া-দাওয়ার পরিকল্পনা থাকে। কারণ ওইদিন বেশিরভাগ বাড়িতেই নিরামিষ খাওয়া দাওয়া হয়।

নবমীতে মাংস ছাড়া বাঙালির খাওয়া অসম্পূর্ণ। তাই সে দিন পাতে কষা মাংস থাকবে না, তা কি হয়? তাই ওইদিন ঘরে ঘরে হেঁশেল শুধুই ম ম করবে মাংস রান্নার সুবাস। তাতে পোলাও, ফ্রায়েড রাইস বা সরু চালের ভাত হলে একেবারে জমে যাবে।

আর দশমী মানেই মন খারাপের রেশ। মাকে বিদায় জানানোর পালা। তাই কেঁদে নয়, মিষ্টিমুখ মায়ের বিদায় জানান বাঙালিরা।  সেক্ষেত্রে ভারী নাড়ু, রসগোল্লা, বোঁদে, গজার মতো মিষ্টিই বেশি পছন্দের বাঙালির।