নিজস্ব প্রতিনিধিঃ গ্রীষ্মের আগমনের সঙ্গে সঙ্গে বাজারে পাওয়া যাচ্ছে নতুন মিষ্টি আম। কিন্তু শুধু মিষ্টি আমই নয়, কাঁচা আমের টক স্বাদ গরমের দাবদাহ মেটাতে একেবারেই অনন্য। ঘরে বসেই সহজভাবে তৈরি করা যায় স্বাস্থ্যকর ও সতেজ আম পান্না। এটি শুধু তৃষ্ণা মেটাবে না, বরং ভিটামিন সি, আয়রন এবং ম্যাগনেসিয়ামের এক চমৎকার উৎস। হজমশক্তি বৃদ্ধিতে সহায়তা করে, শরীরের ইলেকট্রোলাইট ভারসাম্য বজায় রাখে এবং শরীরকে শক্তি যোগায়।

উপকরণ:
২-৩টি কাঁচা আম
১/২ কাপ তাজা পুদিনা পাতা
১/২ কাপ চিনি বা গুড় (স্বাদমতো)
১ চা চামচ ভাজা জিরে গুঁড়ো
১ চা চামচ বিটনুন
১/২ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো
সাধারণ নুন (স্বাদমতো)
ঠাণ্ডা জল ও বরফের টুকরো

প্রণালী:

১. আম সেদ্ধ করুন: কাঁচা আম ধুয়ে প্রেসার কুকারে ২-৩ সিটি না ওঠা পর্যন্ত সেদ্ধ করুন। ঠাণ্ডা হলে খোসা ছাড়িয়ে শাঁস আলাদা করে নিন।
২. মিশ্রণ তৈরি করুন: মিক্সারে আমের শাঁস, পুদিনা, চিনি/গুড় ও সামান্য জল দিয়ে মসৃণ পেস্ট বানান।
৩. মশলা যোগ করুন: পেস্টে ভাজা জিরে, বিটনুন, গোলমরিচ ও লবণ মিশিয়ে নিন।
৪. পরিবেশন: ২-৩ চামচ পেস্ট একটি গ্লাসে নিন, ঠাণ্ডা জল ও বরফের টুকরো যোগ করুন। উপরে পুদিনা পাতা দিয়ে সাজিয়ে ঠান্ডা অবস্থায় পরিবেশন করুন।

এই আম পান্না গ্রীষ্মের তাপপ্রবাহ ও ক্লান্তি দূর করতে পারদর্শী। প্রতিদিন একটি গ্লাস এই পানীয় স্বাস্থ্য ও সতেজতা দুইই নিশ্চিত করে। ঘরে সহজভাবে বানানো এই রেসিপি শিশু থেকে বৃদ্ধ সবাই উপভোগ করতে পারেন।