নিজস্ব প্রতিনিধিঃ গরম মানেই আমের মরশুম। আম খেতে ভালোবাসেন না এমন মানুষ বোধহয় খুঁজে পাওয়া মুশকিল। কাঁচা আম থেকে পাকা আম সবকিছু দিয়েই নানা রকমের রান্না করতে বাঙালি সিদ্ধহস্ত। আজ জেনে নিন ‘কাঁচা আমের পুডিং’-র রেসিপি। 

উপকরণঃ 

দুধ: ১ লিটার

কাঁচা আম বাটা: ১-২ কাপ

চিনি: ১ কাপ

কর্নফ্লাওয়ার: ১/২ কাপ

প্রণালীঃ প্রথমে একটি পাত্রে ভালোভাবে দুধ জ্বাল দিয়ে তাতে গোটা এলাচ, চিনি, ভ্যানিলা এসেন্স মিশিয়ে নিয়ে ভালোভাবে নেড়ে নিন। এরপর অন্য একটি পাত্রে খানিকটা কাঁচা দুধ, বেটে রাখা আম, ও কর্নফ্লাওয়ার দিয়ে ফেটিয়ে একটি মিশ্রণ বানিয়ে নিন। জ্বাল দিয়ে রাখা দুধের মধ্যে এবার এই মিশ্রণটি দিয়ে আঁচ কমিয়ে নাড়তে থাকুন। বেশ কিছুক্ষণ পর পুরোটা ঘন হয়ে এলে নামিয়ে স্বাভাবিক তাপমাত্রায় রেখে ঠান্ডা করে নিন। এরপর ফ্রিজে বেশ কয়েক ঘণ্টা রেখে পরিবেশন করুন কাঁচা আমের ঠান্ডা পুডিং।