নিজস্ব প্রতিনিধিঃ ফল খাওয়ার আগে খোসা ছাড়িয়ে নেওয়া অনেকেরই একটি চিরন্তন অভ্যাস। কিন্তু পুষ্টিবিদদের মতে, সঠিক ও সহজ কিছু পদ্ধতিতে পরিষ্কার করলে খোসা সমেতই এই ফলগুলি নিরাপদে খাওয়া সম্ভব, যা আমাদের শরীরে দ্বিগুণ পুষ্টি জোগাতে সাহায্য করে।

আপেল

আপেলের খোসায় এই ফলের মোট ডায়েটারি ফাইবারের প্রায় ৫০ শতাংশ থাকে। এর পাশাপাশি এতে রয়েছে ভিটামিন এ, সি এবং কে।আপেল খাওয়ার আগে অন্তত ১৫ মিনিট বেকিং সোডা মেশানো জলে ভিজিয়ে রাখুন ।

নাশপাতি

নাশপাতির খোসায় প্রচুর পরিমাণে উদ্ভিজ্জ উপাদান থাকে, যার মধ্যে ফ্ল্যাভোনয়েড এবং ফেনোলিক অ্যাসিড অন্যতম।  জলে হালকা ঘষে ধুয়ে নিন। 

আলু বোখরা বা প্লাম

এই ফলের উজ্জ্বল রঙের খোসায় থাকে শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিকারী ভিটামিন, যা আমাদের হজমপ্রক্রিয়াকে উন্নত করে।ফলগুলি কিছুক্ষণের জন্য নুন-জলে ডুবিয়ে রাখুন, তারপর ঠাণ্ডা ও পরিষ্কার জলে ধুয়ে নিন।

কিউই

কিউই ফলের ওপরের অংশটি খসখসে বা রোমশ হলেও এর খোসা কিন্তু সম্পূর্ণ ভোজ্য। ফলের ভেতরের সবুজ অংশের তুলনায় এর খোসায় অনেক বেশি ফাইবার এবং ভিটামিন সি ও ই থাকে।জলের নিচে একটি পরিষ্কার কাপড় দিয়ে হালকাভাবে ঘষে ফলের ওপরের খসখসে ভাব বা লোমগুলো দূর করে নিন।

চিঁকু

চিঁকুর খোসা ঘন পরিপাক ফাইবার এবং গুরুত্বপূর্ণ অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে ভরপুর, যা শরীরের প্রাকৃতিক রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে শক্তিশালী করে তোলে।খাওয়ার ১০ মিনিট আগে পাতলা নুন জলে ভিজিয়ে রাখুন।

পিচ ফল

পিচ ফলের খোসায় রয়েছে বিটা-ক্যারোটিন (যা চোখের জন্য অত্যন্ত উপকারী) এবং কোষ রক্ষাকারী সেলুলার অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। হালকা নুন জলে কিছুক্ষণ ভিজিয়ে রাখার পর জলে ভাল করে ধুয়ে নিন।

পেয়ারা

পেয়ারা খোসা সহ চিবিয়ে খেলে শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ডায়েটারি ফাইবার পুরোটাই পাওয়া যায়, যা ক্রনিক ইনফ্লেমেশন বা অভ্যন্তরীণ প্রদাহের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে। উপরিভাগের রাসায়নিক দূর করতে চটজলদি ভিনেগার-ওয়াশ ব্যবহার করতে পারেন।

শসা

অনেকেই শসার খোসা সম্পূর্ণ ছাড়িয়ে নেন, তবে এটি করলে শসায় থাকা দ্রবণীয় ফাইবার, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং হাড়ের স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত প্রয়োজনীয় ভিটামিন কে বাদ পড়ে যায়। মোমের প্রলেপ দূর করতে বেকিং সোডা মেশানো জলে ডুবিয়ে রাখুন।