নিজস্ব প্রতিনিধি: শীতকালে বেগুন পোড়ার চল থাকলেও গরমকালে তেমনি বেগুন পোড়া খাওয়ার রেওয়াজ নেই বললেই চলে। তবে আজকে যে বেগুন পোড়ার কথা আপনাদের জানাবো সেটি শীত এবং গরম বর্ষাকাল যে কোনও ঋতুতেই নির্বিশেষে খেতে পারেন। গরম গরম ভাতের সঙ্গে এই বেগুন পোড়া যদি একবার খান ভুলে যাবেন চিকেন এবং মাটনের আচ্ছা আচ্ছা রেসিপিকে। যার নাম বেগুন বাবাগানুস।

উপকরণ

বেগুন পোড়া (চপড্‌ করে নিন) (১ টা), অলিভ অয়েল (৫/৬ চামচ), চপড্‌ রসুন (১ চামচ), জল ঝরা টক দই (২ চামচ), তাহিনা পেস্ট (১ চামচ), চপড্‌ পার্সেল (১ চামচ), নুন-চিনি (স্বাদমতো)।

প্রণালী

বেগুনের খোসা ছাড়িয়ে নিন। এবারে সমস্ত উপকরণ একসঙ্গে মাখিয়ে পরিবেশন্ন করুন।