নিজস্ব প্রতিনিধিঃ শীতকালের অন্যতম সম্পদ হল নলেন গুড়। শীতকালে ঠাণ্ডার আমেজ জমিয়ে দিতে পারে এই একটামাত্র জিনিস। আর শীতের এই বিশেষ সম্পদকে ভালবাসে না কিংবা নলেন গুড়ের নাম শুনে জিভে জল আসে না এমন বাঙালি খুঁজে পাওয়া দুষ্কর। পাতলা নলেন গুড় থেকে শুরু করে নলেন গুড়ের মিষ্টি শীতকালে এই সমস্ত জিনিসগুলির চাহিদা একেবারে আকাশচুম্বী। আর সেইরকমই জনপ্রিয় একটি নলেনগুড়ের পদ হল নলেনগুড়ের আইসক্রিম। কিন্তু জানেন কি মাত্র ৩টি জিনিস দিয়ে ঘরে বসেই আপনি বানাতে পারেন এই সুস্বাদু জিনিসটি। তাহলে আসুন চটপট দেখে নিই কীভাবে ঘরে বসেই বানিয়ে ফেলব এই জিনিসটি।
চলুন জেনে নেওয়া যাক কীভাবে তৈরি করবেন জিভে জল আনা এই পদ। রইলো রেসিপি-
উপকরণ
১. দুধ ৫০০ গ্রাম
২. নলেন গুড় (পাটালি) ২৫০ গ্রাম ও
৩. ফ্রেশ ক্রিম ২৫০ গ্রাম।
পদ্ধতি
প্রথমে একটি পাত্রে দুধ ভালো করে জ্বাল দিয়ে নিন। এই সময় গ্যাসের আঁচ একেবারে মাঝারিতে রাখবেন। দুধ ঘন হয়ে না আসা পর্যন্ত নাড়তে থাকুন এবং দুধ ফোটাতে থাকুন।
এরপর দুধ কিছুটা ঘন হয়ে গেলে তাতে ক্রিম যোগ করুন। এর ফলে দুধ আরও ঘন হয়ে যাবে। কিছুক্ষণ পর তাতে গুড় মিশিয়ে দিন। অনবড়ত নাড়তে হবে এই সময়। যাতে গুড় গলে মিশে যায় ক্রিমে। আবার এটাও খেয়াল রাখতে হবে যাতে দুধ পাত্রে আটকে না যায়।
মিশ্রণটি ঘন হয়ে এলে নামিয়ে নিন। এরপর ঠান্ডা করে ফ্রিজে ঢুকিয়ে রাখুন অন্তত ১২ ঘণ্টা। সারারাতের জন্য হলে বেশি ভালো হবে।
মিশ্রণটি জমে গেলেই তৈরি হয়ে যাবে নলেন গুড়ের আইসক্রিম। ফ্রিজ থেকে বের করে পরিবেশন করুন নলেন গুড়ের আইসক্রিম। চাইলে ফ্রিজে কয়েকদিন রেখেও খেতে পারবেন এই আইসক্রিম।
