নিজস্ব প্রতিনিধি: অসহ্য গরম বাড়াচ্ছে অস্বস্তি। এই পরিস্থিতিতে প্রচুর পরিমাণে জল খাওয়া খুবই দরকার। কারণ বেশি আর্দ্রতার কারণে প্রচুর ঘামের মাধ্যমে শরীর থেকে জল বেরিয়ে যাচ্ছে। বেশি বেশি জল পান না করলে শরীরে জলের ঘাটতি তৈরি হবে, যাতে হতে পারে সান স্ট্রোকও। তবে এই গরমে শরীর ঠান্ডা রাখাটাও খুব জরুরি। সেই কারণে এই গরমের দিনে অনেকেই শরীর ঠান্ডা রাখতে ঘোল খেয়ে থাকেন। গরম থেকে ফিরে যদি এক গ্লাস দই-এর ঘোল খাওয়া যায়, তাহলে শরীর ও মন দুই-ই ঠান্ডা থাকে। কিন্তু জানেন কি, ঘোলের রয়েছে অনেক ব্যবহার। রান্নাতেও ব্যবহার করা যায় ঘোল। কি ভাবছেন তো কী ভাবে সম্ভব? অবশ্যই জানাব!
১. কেক বানানোর জন্যে ঘোল ব্যবহার করতে পারেন। যা কেকের নরম ভাব আনতে পারে। বেকিং পাউডার ও বেকিং সোডার সঙ্গে ঘোলের মিশেল তৈরি করুন। কেকের মিশ্রণেও ঘোল দিতে পারেন, তাহলে কেকের তুলতুলে ভাব বজায় থাকে।
২. এছাড়া অসাবধানতার জেরে অনেক সময় তরকারিতে বেশি নুন বা ঝাল বেশি পড়ে যায়। ঠিক সেই সময়ে রান্নায় ঘোল ঢেলে দিন, তা হলে রান্নায় নুন বা ঝালের পরিমাণ কমে যাবে।
৩. বাঙালিদের জীবনে ডাল, লেবু আর আলু সেদ্ধর জুড়ি মেলা ভার। আলু সেদ্ধ মাখতে অনেকেই অনেকরকম উপকরণ ব্যবহার করে থাকেন। তবে আলু সেদ্ধ বেশিরভাগ সর্ষের তেলে ভাজা পেঁয়াজ দিয়েই মাখেন সবাই। তবে মাঝে মাঝে অন্য স্বাদের আলু সেদ্ধও ট্রাই করতে পারেন। ঘোল দিয়ে মাখতে পারেন আলু। যার দ্বারা আলু মাখাতে নতুন স্বাদ আসে।
