এই মুহূর্তে

WEB Ad Valentine 3

WEB Ad_Valentine




লইট্যা এবং পালং শাক দিয়ে বানান এই দুর্দান্ত রেসিপিটি




নিজস্ব প্রতিনিধি: লইট্যা মাছ অনেকের কাছেই প্রিয়। তবে এই মাছ অনেকেই রান্না করতে জানেন না। কিন্তু একবার যদি ভালমতো রান্না করতে পারেন, তাহলে এই মাছের স্বাদ হারিয়ে দেবে একাধিক চিকেন এবং মটনের রেসিপিকেও। তবে আজ জানাবো লইট্যা মাছের একটি ভিন্নধর্মী রেসিপি। পালং শাক দিয়ে লইট্যা মাছের কোপ্তাকারি।

গ্রেভির উপকরণ

পালং শাক (৫০ গ্রাম), ধনেপাতা (১০-১৫ গ্রাম), স্প্রিং অনিয়ন (১০ গ্রাম), পেঁয়াজ (১ টা, টুকরো করা), রসুন কুচি (৫ গ্রাম), জল (আধ লিটার), নুন, চিনি

কোপ্তার উপকরণ

লইট্যা মাছ (৫০০ গ্রাম), পেঁয়াজ কুচি (অর্ধেকটা পেঁয়াজ), থেঁতো করা রসুন (২ কোয়া), থেঁতো করা আদা (অল্প), নুন, হলুদ

অন্যান্য উপকরণ

ঘি/মাখন, দুধ (আধ কাপ), গরম মশলা গুঁড়ো

প্রণালী

প্রথমে একটা জায়গায় পালং শাক, ধনেপাতা, স্প্রিং অনিয়ন, পেঁয়াজ, রসুন, জল আর দুধ নিয়ে একসঙ্গে ৪-৫ মিনিট ফোটান। ছেঁকে বরফ জলে ভিজিয়ে জল ছেঁকে মিহি করে বেটে নিন। এবার কোপ্তা তৈরির জন্য লইট্যা মাছ, থেঁতো করা রসুন-আদা, পেঁয়াজ কুচি, নুন-হলুদ দিয়ে মেখে ঢিমে আঁচে রান্না করুন। মাছ থেকে জল বেরোতে শুরু খুব সাবধানে মাছ থেকে কাঁটা বের করে নিন এবং মাছের জলটা টানিয়ে সম্পূর্ণ শুকিয়ে নিন। এবার এই মাছ আঁচ থেকে নামিয়ে একটু ঠাণ্ডা করে নিন। মাছের মধ্যে ফেটানো ডিম, অল্প ময়দা দিয়ে কোপ্তার আকারে গড়ুন। তেল গরম করে কোপ্তা ডিম ফ্রাই করুন। এবার কাড়াইতে মাখন বা ঘি গরম করে তাতে পালং শাকের মিশ্রণ দিয়ে পরিমাণমত নুন, চিনি ও আধ কাপ দুধ দিয়ে ফোটান। এবার এর মধ্যে কোপ্তা দিয়ে ভাল করে ফুটিয়ে গরম মশলা গুঁড়ো ওপর থেকে ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।




Published by:

Ei Muhurte

Share Link:

More Releted News:

মুখের রুচি ফেরাতে পালং দিয়ে বানিয়ে ফেলুন এই ৩ পদ

গরমে হজমের সমস্যা থেকে মুক্তি দেবে এই দুই পানীয়

এই গরমে ঝট করে বানিয়ে নিন সুস্বাদু এই আচারি চিকেন

কাঠফাটা গরমে স্বাদ ও স্বাস্থ্যের জুড়ি এই জিরে মাছের ঝোলেই লুকিয়ে

এভাবে একবার বানিয়ে দেখুন চিংড়ির মালাইকারি, চেটেপুটে খাবে সকলে

সন্ধ্যার আড্ডায় চায়ের সঙ্গে বানিয়ে নিন লোভনীয় এই কচুরি

Advertisement




এক ঝলকে
Advertisement




জেলা ভিত্তিক সংবাদ

দার্জিলিং

কালিম্পং

জলপাইগুড়ি

আলিপুরদুয়ার

কোচবিহার

উত্তর দিনাজপুর

দক্ষিণ দিনাজপুর

মালদা

মুর্শিদাবাদ

নদিয়া

পূর্ব বর্ধমান

বীরভূম

পশ্চিম বর্ধমান

বাঁকুড়া

পুরুলিয়া

ঝাড়গ্রাম

পশ্চিম মেদিনীপুর

হুগলি

উত্তর চব্বিশ পরগনা

দক্ষিণ চব্বিশ পরগনা

হাওড়া

পূর্ব মেদিনীপুর