নিজস্ব প্রতিনিধি: আগামীকাল ঈদ। মিষ্টি মুখ ছাড়া ঈদের সকাল অপূর্ণ। আর ঈদের দিনে সেমাই খাবারটি থাকা মাস্ট। তবে প্রচলিত সেমাই ছাড়াও ঈদে মিষ্টি জাতীয় খাবারে ভিন্নতা আনতেই পারেন। মজার খাবার বানালে অতিথিরাও তৃপ্তি পাবে। তাই চটজলদি বানিয়ে ফেলুন সেমাইয়ের মিঠা টুকরা। কি করে বানাবেন, জেনে নিন!
প্রয়োজনীয় উপকরণ
সেমাই ১ প্যাকেট (সেদ্ধ করে জল ঝরিয়ে মেখে রাখুন)
দুধ ১ লিটার
গুঁড়ো দুধ ১/২ কাপ
চিনি ১/২ কাপ
কনডেক্স মিল্ক ১/২ কাপ
মাওয়া ১/২ কাপ
তেল ও ঘি দেড় কাপ
ডিম ২টি
কর্নফ্লাওয়ার ২ টেবিল চামচ
ময়দা পরিমাণমতো
কাঠ বাদাম কুঁচি ১ টেবিল চামচ
পেস্তা বাদাম কুঁচি ১ টেবিল চামচ
জাফরান ১ টু খানি
কিশমিশ ১ টেবিল চামচ
প্রস্তুত প্রণালী
সবার আগে একটি পাত্রে সেদ্ধ করা সেমাইয়ের সঙ্গে ডিম, কর্নফ্লাওয়ার ও ময়দা মিশিয়ে নিন। এরপর নিজের ইচ্ছে মতন মিঠা টুকরা বানিয়ে নিন, এরপর গরম তেলে বাদামী করে ভেজে নিন। এরপর হাঁড়িতে দুধের সঙ্গে গুঁড়ো দুধ, চিনি, কনডেন্স মিল্ক, দারচিনি গুঁড়ো একসঙ্গে ভাল করে ফুটিয়ে নিন। ঘন হয়ে আসলে ক্রিম, মাওয়া ও জাফরান দিয়ে নেড়ে নিন, এরপর ভেজে রাখা মিঠা টুকরা দিয়ে কিছুক্ষণ ফুটিয়ে নিন। পুনরায় ঘন হয়ে আসলে ৩ ঘণ্টা এমনিই রেখে দিন, এরপর পছন্দমতো সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
