নিজস্ব প্রতিনিধিঃ আলুর চপ , মোচার চপ এখন অতীত এবার শীতে বাজারে আসছে রসুনের চপ। শুনে নিশ্চয়ই ভাবছেন রুসুনের চপ। সেটা আবার কি করে বানায়। এই রসুনের চপ বানাতে প্রথমেই গোটা রসুন খোসা তুলে নিয়ে জলে ধুয়ে ছুঁড়ি দিয়ে রসুনের গা হালকা হাতে চিড়ে নিতে হয়। এরপর গরম জলে সেদ্ধ গোটা রসুন করে নামিয়ে অন্য পাত্রে বেসন , লবণ ,লঙ্কা গুঁড়ো ও বেকিং সোডা মিশিয়ে বানিয়ে নিন। এরপর গোটা সেদ্ধ রসুন ওই গোলাতে ডুবিয়ে তেলে ভেজে বানিয়ে নেওয়া হয় এই গরমা গরম রসুনের চপ।
প্রসঙ্গত, কনকনে শীত যদিও এখনো পড়েনি কিন্তু তবুও শরীরকে গরম রাখতে রসুনের কোন বিকল্প নেই । শীতকালে সর্দি-কাশি ,গলা ব্যথা, জ্বর সমস্ত রোগ ব্যাধির হাত থেকে রক্ষা পেতে রসুন খাওয়ার পরামর্শ দেন ডাক্তাররা। শরীর সুস্থ ও চনমনে রাখতে রসুনের যে জুড়ি মেলা ভার। রসুনে বিভিন্ন ভিটামিনের পাশাপাশি রয়েছে, অ্যামিনো অ্যাসিড, নানা এনজাইম, অ্যালিসিন অ্যাসিড। তাই কাঁচা রসুন প্রতিদিন খেতে পারলে হার্ট নিয়ে আর চিন্তা করতে হবে না বলে মনে করেন বিশেষজ্ঞরা।
রসুন ক্যানসারকেও রুখে দিতে পারে। রসুন কোলেস্টেরল কমিয় দেয়। শুধু তাই নয় শীতকাল আসলেই বয়স্কদের মধ্যে বাড়ে গাঁটে ব্যথা । এসময় রসুন খেলে কমবে গাঁটে ব্যথা । তাই অন্যসময়ের থেকে শীতকালে রসুনের চপ বেশি বিক্রি হবে বলে আশাবাদী ব্যবসায়ীরা।
