নিজস্ব প্রতিনিধি : সকালে চোখ খুলেই এক কাপ চা বা কফি না খেলে অনেকের যেন দিনই শুরু হয়না। শীতের দিন হোক বা গরমের দিন কিংবা বর্ষা, ধোঁয়া ওঠা কাপে তুফান তুলেই প্রতিদিনের কাজ শুরু হয়। বহু মানুষ আছেন, সারাদিনে খাবার না দিলেও চলবে। কিন্তু চা-কফি না খেলে কিছুতেই চলবে না। সারাদিনে বেশ কয়েকবার কাপ হাতে নিয়ে চুমুক দেন।

গরম ধোঁয়া ওঠা চায়ের স্বাদ, তৃপ্তি কিংবা উপকারিতার কথা কমবেশি সকলেই জানে। কিন্তু চায়ের এই উপকারিতা কতক্ষণের? গবেষণা বলছে, ৩০ মিনিট চায়ের উপকার মেলে। তারপর থেকেই চা ধীরে ধীরে নিজের স্বাদ হারাতে থাকে। একঘণ্টা পর চায়ের আর কোনও স্বাদ থাকে না। স্বাদ থাকে না, একটা বিষয়। কিন্তু ঠাণ্ডা চা শরীরের পক্ষে অত্যন্ত ক্ষতিকারক। কারণ চায়ে থাকা ট্যানিন ও ক্যাফেইন অক্সিডাইজ হতে শুরু করে। এটাই শরীরের জন্য ভীষণ ক্ষতিকর। লিকারের পরিবর্তে সেটা দুধ চা হলে কথাই নেই। ফেলে রাখা দুধে তৈরি হয় পারে বিভিন্ন প্রকার ব্যাকটেরিয়া। সেটাই শরীরে প্রবল ক্ষতি করে।

চায়ের পাশাপাশি কফিতেও ক্ষতি হয় বিস্তর। চায়ের মতো কফিতেও থাকে প্রচুর পরিমাণে ক্যাফেইন ও অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট। সময় যত যায়, কফিতেও অক্সিডাইজ হতে শুরু করে। এক কাপ ব্ল্যাক কফি ১-২ ঘণ্টা পর্যন্ত ঠিক থাকে। এরপর থেকেই কফির স্বাদ, গন্ধ ও পুষ্টিতে পরিবর্তন হতে শুরু করে। অন্যদিকে দুধকফিতে ৩০-৪৫ মিনিট পর থেকে ব্যাকটেরিয়া হতে থাকে।শীতকালের পরিবর্তে গরমকালে এই ব্যকটেরিয়া আরও দ্রুত ছড়ায়।