নিজস্ব প্রতিনিধি: রান্না করতে করতে এমন অনেক সময় হয় অন্য কাজে ব্যস্ত হয়ে গেলেন এতেই বাধে বিপদ। অন্যমনস্কতার কারণে পুড়ে যায় রান্না। এতেই খাবারে পোড়া গন্ধ থেকে যায়। কষ্ট করে করা রান্না যদি ফেলে দিতে হয় তাহলে খুব খারাপ লাগে। কিন্তু জানেন কি, সেই পোড়া খাবার ফেলে না দিয়ে দূর করা যায় গন্ধ। কীভাবে জেনে নিন উপায়…

 তলায়  অংশ পুড়ে গেলে ভালো অংশ আলাদা পাত্রে তুলে নিন। তারপর রয়েছে বেশ কয়েকটি পদ্ধতি।  জেনে নিন ঘরোয়া উপায়ে খাবার থেকে পোড়া গন্ধ দূর করার উপায় …

** ভাতের নিচের অংশ পুড়ে গেলে  পোড়া গন্ধ ছড়ায়। এমনটা হলে প্রথমেই উপর থেকে ভালো ভাত সরিয়ে একটি পাত্রে পাউরুটি রেখে তার উপর ভাত ঢেলে দিন। কিছুক্ষণ রাখলে দেখবেন পোড়া গন্ধ নেই।

**  মাংস পুড়ে গেলে আগে ভালো মাংস আলাদা করে নিন।  অন্য একটি কড়াইতে ভালো করে পেঁয়াজ লাল করে ভেজে আলু ও মাংসের টুকরো দিয়ে কষিয়ে  তাতে মাংস দিন পোড়া গন্ধ দূর হবে।

**  দীর্ঘদিন ধরে যদি ব্যবহার করা পাত্র বদলে ফেলুন। কারণ পুরানো পাত্রে ধরে যাওয়ার সম্ভাবনা থাকে বেশি।

**  খাবারে  পোড়া গন্ধ দূর করতে  ভিনিগার দিতে পারেন।

** খাবারে  পোড়া গন্ধ দূর করতে মশলা দিয়ে একটু নেড়েও নিতে পারেন।

* ওভেনে মাছ বা মাংস বেক করার সময় পুড়ে গেলে পোড়া অংশ বাদ দিন।  বাকি অংশ থেকে পোড়া গন্ধ দূর টমেটো বা চিলি সস ব্যবহার করুন।

* মাংসের ঝোল থেকে পোড়া গন্ধ দূর করতে সামান্য মিষ্টি কুমড়া  দিন। কুমড়া সেদ্ধ  হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন  । কুমড়ার সিদ্ধ হলে ওই  টুকরো তরকারির ঝোল থেকে তুলে নিন। তারপরে মাংসের টুকরোগুলো  ঝোলে দিয়ে দিন।