নিজস্ব প্রতিনিধি : সয়াবিন নিয়ে প্রচলিত একটা কথা আছে, তা হল ‘গরীবের মাংস’ এই কথাটা আসলে খাঁটি। সস্তার সয়াবিনেই আছে প্রোটিনের ভান্ডার। এতে রয়েছে আয়রন, ক্যালশিয়াম ও ফোলেট। আর সোয়াবিন খেতে কার না ভাল লাগে! এই সয়াবিন বেশ নরম নরম মাংসের স্বাদ এনে দেয়। তবে একঁঘেয়ে খেতে ভাল লাগছে না! তবে নতুন কিছু ট্রাই করেই দেখুন না। হ্যাঁ সয়াবিনের পরোটার কথাই বলছি। অত ভাবনা চিন্তা না করে জেনে নিন কিভাবে বানাবেন!
উপকরণ : ২ কাপ সয়াবিন, এক কাপ ভেজানো আতপ চাল(সাদা চাল), হাফ কাপ দই, আদা, রসুন, কাঁচালঙ্কা, পছন্দমত সবজি (ক্যাপসিকাম, গ্রেট করা গাজর, ছোট একটা টমেটো কুচি, ছোট একটা পেঁয়াজ কুচি, মটরশুটি, সুইট কর্ন), সামান্য লঙ্কাগুঁড়ো ও গোলমরিচ গুঁড়ো, স্বাদমতো লবণ।
প্রণালী : প্রথমে আধঘন্টা সয়াবিন ভিজিয়ে রেখে পেস্ট করে নিতে হবে। এরপর একে একে ভেজানো চাল, দই, আদা-রসুন ও কাঁচালঙ্কা একসাথে পেস্ট করে নিতে হবে। এরপর পছন্দমতো সব সবজি দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিয়ে সুন্দর একটা ব্যাটার তৈরি করে নিতে হবে। এরপর ফ্রাই প্যানে অল্প তেল দিয়ে পরিমাণ মতো ব্যাটার দিয়ে পরোটার মতো করে ভেজে নিতে হবে। এরপর একে একে পরোটা গুলো সব ভেজে তুলতে হবে। আপনি চাইলে এই সোয়াবিনের পরোটা ‘রাইতা’র সাথে গরম গরম পরিবেশন করতে পারেন। অথবা এর সঙ্গে সোয়াবিনের পাকোড়া সস দিয়ে পরিবেশন করতে পারেন। এটি খুব অল্প সময়ের মধ্যে বানানো যায় এবং খেতে খুব সুস্বাদু হয়।
