নিজস্ব প্রতিনিধি :  হাতে আর বাকী একটা দিন। রাত পোহালেই রাখি। এইসময় বাড়িতে কী রাঁধবেন ভাবছেন ? খাবারের মেনু খুলে বসলে রাত পেরিয়ে সকাল হয়ে যাবে। তাই সহজ কিছু অথচ সুস্বাদু খেতে এমন কিছু কম সময়ে বানাতেই পারেন। আবার এইদিনে বোনেরাও রান্না করে চমকে দিতে পারেন ভাইদের। তবে আর দেরী কেন! সারাদিন হেঁশেলে থাকলে কী চলবে ? তাই মাত্র কম সময়ে বানিয়ে নিন ‘চিকেন গন্ধরাজ’। জেনে নিন সহজ পদ্ধতি।

উপকরণ : ৪০০ গ্রাম বোনলেস চিকেন, নারকেলবাটা, রসুনবাটা, কাঁচা লঙ্কাবাটা, গোলমরিচগুঁড়ো, রসুন বাটা, ২ পাতিলেবু লেবু, ১ টি বড় গন্ধরাজ লেবু, ১৫ টি গন্ধরাজ লেবুর পাতা, ১৫ টি কুমড়ো পাতা, সাদা তেল, লবন ও সুতো

প্রণালী : প্রথমে চিকেনের কিমা বানিয়ে নিতে হবে। এটি আপনি মিক্সিতে বা শিল নোড়ায় বেটেও করতে পারেন। এবার একটি পাত্রে চিকেনের কিমা নিয়ে, তার মধ্যে পোস্তবাটা, নারকেলবাটা, রসুনবাটা, কাঁচা লঙ্কাবাটা ও ১ টি গন্ধরাজ লেবুর পাতাবাটা, গন্ধরাজ লেবুর রস, সাদা তেল ও গোলমরিচগুঁড়ো পরিমাণ মতো নুন দিয়ে খুব ভালো করে চটকে মেখে নিতে হবে।

এবার একটি কুমড়ো পাতা ধুয়ে হালকা সেঁকে নিন তাওয়ায়। দেখবেন পাতাটি যাতে পুড়ে না যায়। তার মধ্যে এই মিশ্রণটি ৩ টেবিল চামচ নিয়ে, উপরে একটি গন্ধরাজ লেবুর পাতা রেখে খুব ভালো করে সুতো দিয়ে বেঁধে দিন। এবার একটি ফ্রায়িং প্যান তেল গরম করে এরমধ্যে একে একে পাতুরিগুলো দিয়ে, ঢিমে আঁচ রেখে ঢেকে দিন উপর থেকে। বারে বারে উলটেপালটে ভাল করে ভেজে নিতে হবে। চারিদিকে সুন্দর লালচে কালার চলে এলে, নামিয়ে নিন। এবার উপরে পাতিলেবুর রস ছড়িয়ে দিন। ব্যস রেডি চিকেন গন্ধরাজ। এবার এই সুস্বাদু রেসিপিটি পরিবারের সকলের সঙ্গে মিলে উপভোগ করুন।