নিজস্ব প্রতিনিধি, কুমিল্লা: মিষ্টিপ্রেমীদের কাছে রসমালাই মানেই কুমিল্লা। অনেকেই শুধুমাত্র রসমালাইয়ের স্বাদ নিতে কুমিল্লায় ছুটে আসেন। এবার সেই রসমালাইয়ের শহর মজেছে কাঁচা লঙ্কার রসগোল্লায়। কয়েকদিন আগে বাজারে এসেই হইচই ফেলে দিয়েছে। নতুন স্বাদের মিষ্টির স্বাদ নিতে অনেকেই ছুটে আসছেন কুমিল্লায়।
যাঁর উদ্যোগে কাঁচা লঙ্কার রসগোল্লা বাজার মাতাচ্ছে সেই টমছম ব্রিজ রেলিশ বেকারি অ্যান্ড কনফেকশনারির কর্ণধার মাসুদ খন্দকার জানিয়েছেন, মিষ্টিপ্রেমীদের কীভাবে নতুন মিষ্টির স্বাদ দেওয়া যায়, তা নিয়ে অনেকদিন ধরেই চিন্তাভাবনা চলছিল। অবশেষে কিছুটা ব্যতিক্রমী মিষ্টি আনতেই কাঁচালঙ্কার রসগোল্লা তৈরির সিদ্ধান্ত নেওয়া হয়। নতুন মিষ্টি সাধারণ ক্রেতাদের ভাল লাগবে কিনা, তা নিয়ে কিছুটা সংশয় ছিল। তাই প্রথমে পরীক্ষামূলকভাবে ১৫ কেজি ছানার রসগোল্লা তৈরি করা হয়। নতুন মিষ্টির কথা সামাজিক মাধ্যমে ছড়িয়ে পড়তেই চাহিদা বাড়তে থাকে। বর্তমানে দিনে ৩০০ কেজি ছানার কাঁচা লঙ্কার রসগোল্লা তৈরি হচ্ছে।’
নতুন মিষ্টির রং সবুজ। কোনও রাসায়নিক রং ব্যবহার করে ওই রং আনা হয়েছে কিনা জানতে চাওয়া হলে মাসুদ খন্দকার বলেন, ‘রসগোল্লা তৈরিতে কোনও রাসায়নিক ব্যবহার করা হচ্ছে না। প্রতি কেজি ছানার সঙ্গে ১০০ গ্রাম কাঁচা লঙ্কা মিহি করে বেঁটে মেশানো হচ্ছে। তাতেই সবুজ রং চলে আসছে।’
বেশ কয়েকজন ক্রেতা জানালেন, ‘কাঁচা লঙ্কার হলেও নতুন রসগোল্লা যথেষ্টই মিষ্টি। তবে তার সঙ্গে ঝালেরও স্বাদ মিলছে। ঝাল-মিষ্টি মিলিয়ে যথেই সুস্বাদু নতুন রসগোল্লা।’
