নিজস্ব প্রতিনিধি : গরমের দিনে শরীর ঠান্ডা রাখা এবং ক্লান্তি দূর করতে অনেকে নানা ধরনের পানীয় খোঁজেন। এমন সময় ঘরোয়া উপায়ে তৈরি গুলকন্দ দুধ হতে পারে দারুণ বিকল্প। গোলাপের পাপড়ি দিয়ে তৈরি গুলকন্দ ও ঠান্ডা দুধের মিশ্রণে তৈরি এই পানীয় স্বাদে যেমন অনন্য, তেমনই শরীরকে সতেজ রাখতেও সাহায্য করে।

গুলকন্দ মূলত গোলাপের পাপড়ি ও প্রাকৃতিক মিষ্টি দিয়ে তৈরি এক ধরনের সংরক্ষিত মিশ্রণ, যা আয়ুর্বেদে বহুদিন ধরেই ব্যবহার হয়ে আসছে। এটি শরীরের অতিরিক্ত তাপ কমাতে, হজমে সাহায্য করতে এবং অম্বল কমাতে উপকারী বলে মনে করা হয়। এই গুলকন্দ যখন ঠান্ডা দুধের সঙ্গে মেশানো হয়, তখন তৈরি হয় মসৃণ, হালকা মিষ্টি ও সুগন্ধি একটি পানীয়। দুধে থাকা ক্যালসিয়াম, প্রোটিন ও প্রয়োজনীয় পুষ্টিগুণ শরীরের শক্তি বজায় রাখতে সাহায্য করে। সাধারণ রোজ মিল্কের তুলনায় গুলকন্দ দুধের স্বাদ কিছুটা ঘন এবং প্রাকৃতিক। কারণ এতে সিরাপের বদলে ব্যবহার করা হয় আসল গোলাপ পাপড়ির গুলকন্দ। ফলে পানীয়টি আরও সমৃদ্ধ ও পুষ্টিকর হয়।

আরও পড়ুন: সবসময় ক্লান্ত লাগছে? হতে পারে ভিটামিন বি১২ ঘাটতি, জানালেন বিশেষজ্ঞরা

এই পানীয় তৈরি করতে লাগবে ঠান্ডা দুধ, ২ চামচ গুলকন্দ, সামান্য মধু বা ভেজানো খেজুর, এক চিমটি এলাচ গুঁড়ো, কিছু বরফ এবং কুচোনো বাদাম বা পেস্তা। প্রথমে ব্লেন্ডারে ঠান্ডা দুধ নিয়ে তাতে গুলকন্দ মিশিয়ে ভালোভাবে ব্লেন্ড করুন। এরপর প্রয়োজন হলে মধু বা খেজুর দিন। তারপর এলাচ গুঁড়ো ও বরফ দিয়ে আবার মিশিয়ে গ্লাসে ঢেলে উপর থেকে বাদাম কুচি ছড়িয়ে পরিবেশন করুন। বিশেষজ্ঞদের মতে, গরমের সন্ধ্যায় বা দিনের শেষে এই পানীয় শরীরকে ঠান্ডা রাখতে সাহায্য করতে পারে। পাশাপাশি এটি হালকা ও পেটের পক্ষেও আরামদায়ক। স্বাস্থ্যকর ও সুস্বাদু ঠান্ডা পানীয় চাইলে গুলকন্দ দুধ হতে পারে এই গরমের অন্যতম সেরা পছন্দ।