নিজস্ব প্রতিনিধিঃ  সকালের জলখাবারে নতুনত্ব আনতে এবং খাবারের অপচয় কমাতে সম্প্রতি জনপ্রিয় হয়ে উঠছে একটি সহজ ও অভিনব রেসিপি বাসি রুটি চিলা।  আগের দিনের বেঁচে যাওয়া রুটি ব্যবহার করে অল্প সময়েই তৈরি করা যায় এই পুষ্টিকর পদ, যা ব্যস্ত জীবনে দ্রুত ও স্বাস্থ্যকর খাবারের অন্যতম বিকল্প ।   সাধারণ উপকরণ দিয়ে তৈরি এই চিলা শুধু স্বাদেই নয়, পুষ্টিগুণেও সমৃদ্ধ, ফলে তা ধীরে ধীরে জায়গা করে নিচ্ছে প্রতিদিনের জলখাবারের তালিকায়।

উপকরণ

৩-৪টি বাসি রুটি
১ কাপ বেসন
১/৪ কাপ দই
১টি পেঁয়াজ
১টি টমেটো
২টি কাঁচা লঙ্কা

পদ্ধতি

প্রথমে রুটিগুলো ছোট ছোট টুকরো করে নিন, যাতে সহজে ব্যাটারের সঙ্গে মিশে যায়।  এরপর একটি বাটিতে বেসন নিয়ে তাতে অল্প অল্প করে জল দিয়ে মিশিয়ে নিন, যতক্ষণ না একটি মসৃণ ও ঘন ব্যাটার তৈরি হয়।  এই ব্যাটারের মধ্যে রুটির টুকরো, কাটা পেঁয়াজ, টমেটো, কাঁচালঙ্কা, ধনেপাতা এবং মশলাগুলো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। মিশ্রণটি যেন খুব পাতলা বা খুব ঘন না হয়।  এবার একটি নন-স্টিক তাওয়া গরম করে তাতে সামান্য তেল বা ঘি ব্রাশ করে নিন।  তারপর ব্যাটার থেকে নিদিষ্ট পরিমাণ নিয়ে তাওয়ার উপর ঢেলে চামচের সাহায্যে হালকা করে ছড়িয়ে দিন।  মাঝারি আঁচে এক দিক সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, তারপর উল্টে দিয়ে অন্য দিকটিও ভালোভাবে ভেজে নিন।  চিলাটি যখন বাইরে থেকে মচমচে আর ভেতর থেকে নরম হবে, তখনই তা পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত।

একঘেয়ে জলখাবারের তালিকায় একটু নতুনত্ব আনতে চাইলে এই বাসি রুটি চিলা হতে পারে আপনার প্রিয় বিকল্প।  এটি শুধু সুস্বাদু নয়, বরং খাদ্যের অপচয় কমানোর একটি বুদ্ধিদীপ্ত উপায়।  সকালের চায়ের সঙ্গে বা হালকা চাটনি-দইয়ের সঙ্গে পরিবেশন করলে এর স্বাদ আরও বেড়ে যায়।