নিজস্ব প্রতিনিধি: মাত্র ১৫ মিনিটের পুর ভরা টমেটো রেসিপিটি একটি সাধারণ দুপুরের খাবারকেও বিশেষ করে তোলে।টমেটোর পুর ভরা একটি সহজ পদ যা খুব তাড়াতাড়ি তৈরি করা যায়। সামান্য পরিশ্রমে এবং দৈনন্দিন উপকরণ দিয়েই এটি একটি আরামদায়ক মধ্যাহ্নভোজ হতে পারে। 

পুর ভরা টমেটো এমন একটি সহজ ও ঝটপট তৈরি করা যায় এমন ঘরোয়া রেসিপি, যা খুব অল্প উপকরণে এবং কম সময়ে রান্না করা সম্ভব। ব্যস্ত দিনের মধ্যেও এটি সহজেই তৈরি করা যায় বলে এটি অনেকের কাছেই একটি জনপ্রিয় লাঞ্চ অপশন।এই পদে পাকা টমেটোর ভেতরটা সাবধানে ফাঁপা করে নেওয়া হয় এবং সেখানে সুস্বাদু মশলাদার পুর ভরা হয়। সাধারণত এই পুর তৈরি করা হয় সেদ্ধ আলু, পেঁয়াজ, কাঁচা লঙ্কা এবং বিভিন্ন মশলার মিশ্রণ দিয়ে। চাইলে এতে পনির, ভাজা সবজি বা বেঁচে যাওয়া সবজিও ব্যবহার করা যায়, যা এটিকে আরও বেশি বৈচিত্র্যময় ও ব্যবহারযোগ্য করে তোলে।

উপকরণ: ৪টি মাঝারি আকারের টমেটো, ২টি সেদ্ধ আলু (চটকানো), ১টি ছোট পেঁয়াজ (কুচানো), ১টি কাঁচা লঙ্কা (কুচানো), ১/২ চা চামচ জিরে, ১/২ চা চামচ লাল লঙ্কা গুঁড়ো, ১/২ চা চামচ গরম মসলা, স্বাদমতো লবণ, ধনে পাতা, ১-২ টেবিল চামচ তেল। 

প্রণালী: প্রথমে টমেটোর উপরের অংশ কেটে ভেতরের শাঁস বের করে আলাদা করে রাখুন। এরপর প্যানে তেল গরম করে জিরে ফোড়ন দিন। জিরে ফুটে উঠলে কুচানো পেঁয়াজ ও কাঁচা লঙ্কা দিয়ে ভাজুন। এরপর টমেটোর শাঁস যোগ করে কয়েক মিনিট রান্না করুন। এরপর সেদ্ধ আলু, লবণ, লাল লঙ্কা গুঁড়ো এবং গরম মসলা মিশিয়ে ভালোভাবে নেড়ে পুর তৈরি করুন। সবশেষে ধনে পাতা দিয়ে মিশ্রণটি নামিয়ে নিন। এখন প্রতিটি টমেটোর ভেতরে এই পুর ভরে দিন এবং উপরে কেটে রাখা অংশ দিয়ে ঢেকে দিন। একটি প্যানে সামান্য তেল গরম করে ভরা টমেটোগুলো রেখে ঢেকে দিন এবং কম আঁচে ৮-১০ মিনিট রান্না করুন। মাঝে মাঝে আলতো করে উল্টে দিন যাতে সব দিক সমানভাবে রান্না হয়। 

টমেটো বেশি নরম করবেন না, নাহলে ভেঙে যেতে পারে। পুর খুব বেশি ভেজা হলে টমেটোর ভেতর ভরতে অসুবিধা হয়। শক্ত টমেটো ব্যবহার করলে রান্নার সময় ভালো আকৃতি বজায় থাকে।পুর ভরা টমেটো রুটি বা পরোটার সঙ্গে সবচেয়ে ভালো লাগে। চাইলে ভাত-ডাল, বা এক বাটি দইয়ের সঙ্গেও এটি পরিবেশন করা যায়। হালকা কিন্তু সুস্বাদু এই পদটি দুপুরের খাবারকে করে তোলে আরও আকর্ষণীয় ও তৃপ্তিদায়ক।