নিজস্ব প্রতিনিধিঃ উৎসবের দিনগুলিতে মিষ্টি, ভাজাভুজি খাওয়ার পর পুনরায় স্বাভাবিক ও নিয়ন্ত্রিত ডায়েটে ফিরে আসা বেশ কঠিন মনে হতে পারে। তবে স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞরা বলছেন যে, শরীরকে আগের অবস্থায় ফিরিয়ে আনতে কোনও কঠোর ডায়েট বা সকালের খাবারের আমূল পরিবর্তনের প্রয়োজন নেই। এর পরিবর্তে, প্রতিদিনের চেনা প্রাতরাশে সামান্য পরিমাণে বাদাম ও ড্রাই ফ্রুটস যোগ করাই হতে পারে একটি সহজ ও বিজ্ঞানসম্মত সমাধান।

সকালের খাবারে বাদাম কেন জরুরি?

সাধারণত কোনও ভাবনাচিন্তা ছাড়াই চটজলদি সকালের খাবার তৈরি করে ফেলি। তাই এই ছোট পরিবর্তনটির জন্য বাড়তি কোনও পরিশ্রমের প্রয়োজন হয় না। বাদাম বিশেষ করে আখরোট খেলে দীর্ঘক্ষণ পেট ভরা থাকে এবং বারবার খাওয়ার প্রবণতা কমে। যারা নিয়মিত ডায়েটের অংশ হিসেবে কাঠবাদাম খান তাদের খালি পেটের এবং খাওয়ার পরের ব্লাড সুগারের মাত্রা অনেকটাই নিয়ন্ত্রণে থাকে। বাদামে প্রাকৃতিকভাবেই থাকে উদ্ভিজ্জ প্রোটিন, ডায়েটারি ফাইবার এবং স্বাস্থ্যকর আনস্যাচুরেটেড ফ্যাট। পুষ্টির সংমিশ্রণ রক্তে শর্করার মাত্রা হঠাৎ বাড়তে বা কমতে দেয় না, ফলে দুপুর পর্যন্ত শরীরে ভরপুর এনার্জি বজায় থাকে।

প্রতিদিনের খাবারে যেভাবে যোগ করবেন

এই স্বাস্থ্যকর অভ্যাসটি তৈরি করতে কোনও জাঁকজমকপূর্ণ প্রস্তুতি বা অতিরিক্ত খরচের প্রয়োজন নেই। পুষ্টিবিদদের মতে, রান্নাঘরে বা ডাইনিং টেবিলে একটি ছোট পাত্রে রোস্টেড ও লবণ ছাড়া বাদাম হাতের কাছে রাখাই যথেষ্ট। গরম গরম পোহা বা চিঁড়ের পোলাওয়ের ওপর কিছুটা কুচানো কাঠবাদাম ছড়িয়ে দিন। উপমায় সামান্য কাজুবাদাম বা আখরোট মিশিয়ে নিলে তা খাবারে চমৎকার ক্রাঞ্চ ও পুষ্টি যোগ করবে। রিফাইন করা চিনির বদলে সকালের ওটস, পোরিজ বা টক দইয়ের মধ্যে খেজুর, ডুমুর (Figs) বা কিশমিশ কুচিয়ে মিশিয়ে নিতে পারেন, যা ফাইবার ও প্রাকৃতিক মিষ্টির জোগান দেবে।