নিজস্ব প্রতিনিধিঃ বর্ষাকালে বাতাসে আর্দ্রতা বেড়ে যাওয়ায় ফল দ্রুত নষ্ট হওয়ার আশঙ্কা থাকে। তাই অনেকেই ফল কিনে এনে দীর্ঘদিন ভালো রাখার জন্য সরাসরি ফ্রিজে ঢুকিয়ে দেন। কিন্তু জানেন কি, সব ফল ফ্রিজে রাখলে সতেজ থাকে না? বরং কিছু ফল অপরিপক্ব অবস্থায় ফ্রিজে রাখলে স্বাভাবিকভাবে পাকতে সমস্যা হতে পারে এবং স্বাদ ও গঠনেও পরিবর্তন আসতে পারে।

বিশেষজ্ঞদের মতে, আম পাকানোর জন্য ঘরের স্বাভাবিক তাপমাত্রা উপযুক্ত। তবে আম পেকে গেলে কয়েকদিন ফ্রিজে রেখে খাওয়া যেতে পারে। কলা সাধারণত ঘরের তাপমাত্রায় রাখাই ভালো। বিশেষ করে কাঁচা কলা ফ্রিজে রাখলে পাকতে দেরি হতে পারে। পাকা কলা অবশ্য অল্প সময়ের জন্য ফ্রিজে রাখা যায়, তবে খোসা কালচে হয়ে যেতে পারে।ফ্রিজের চেয়ে ঘরের স্বাভাবিক তাপমাত্রায় আনারস রাখাই ভালো। ঠান্ডা পরিবেশে দীর্ঘ সময় রাখলে আনারসের স্বাভাবিক স্বাদ, মিষ্টতা এবং রসালো ভাব নষ্ট হয়ে যেতে পারে। কাঁচা বা আধাপাকা পেঁপে ঘরের তাপমাত্রায় রেখে পাকানো ভালো। পাকা হওয়ার পর অল্প সময়ের জন্য ফ্রিজে রাখা যেতে পারে। এতে ফলটি অতিরিক্ত দ্রুত নষ্ট হওয়ার হাত থেকে কিছুটা বাঁচানো যায়।

বর্ষাকালে তরমুজ ফ্রিজে রাখার প্রয়োজন নেই, কারণ এটি ঘরের স্বাভাবিক তাপমাত্রায় কিছু সময় ভালো থাকে। একটি আস্ত তরমুজ দীর্ঘ সময় ধরে ফ্রিজে রাখলে এর স্বাভাবিক স্বাদ, মিষ্টতা এবং কিছু পুষ্টিগুণ নষ্ট হয়ে যেতে পারে। তাই, এটিকে একটি ঠান্ডা ও শুকনো জায়গায় রাখাই সবচেয়ে ভালো। ফল ফ্রিজে রাখার আগে সব ফল একসঙ্গে ধুয়ে ভিজে অবস্থায় ঢুকিয়ে দেবেন না। অতিরিক্ত আর্দ্রতা দ্রুত পচন বা ছত্রাকের সমস্যা বাড়াতে পারে। বেরি জাতীয় ফল, আঙুর ও চেরির মতো ফল ফ্রিজে রাখার ক্ষেত্রে বায়ু চলাচলের সুযোগ রয়েছে এমন প্যাকেট বা পাত্র ব্যবহার করা যেতে পারে। আর যে ফলগুলি এখনও পাকেনি, সেগুলিকে সাধারণত পরিষ্কার, শুকনো এবং সরাসরি রোদ থেকে দূরে রাখতে পারেন। ফল পেকে গেলে প্রয়োজন অনুযায়ী ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।