নিজস্ব প্রতিনিধি : সামনেই শিবরাত্রি। শিবরাত্রি অনেকেই পালন করে থাকেন। তাই এই সময় ভগবান শিবের প্রিয় সাত্ত্বিক খাবার খেলে জীবনের পথে বাধা-বিপত্তি দূর হয় বলেই বলেই ধর্মীয় বিশ্বাস রয়েছে।উপবাসের আগের দিন নিরামিষ খাবার খাওয়াই নিয়ম।এইদিন নিরামিষ খাবেন ভাবছেন ? অথচ ভালমন্দ খেতে ইচ্ছে করছে ? তবে দুটোর মিশেলে বানিয়ে নিন পনির সবজি। জানুন সহজ রেসিপি।

উপকরণ : ২০০ গ্রাম পনির, টমেটো পিউরি,(ভাজা বাদাম-ধনে-জিরা-পোস্ত বীজ-সাদা তিলের গুঁড়ো),ভাজা মসলা আদাবাটা, কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো, নারকেলের দুধ, টক দই, গরম মশলা, বাদাম, কাঁচা লঙ্কা, সাদা তেল, ৩ টে টমেটো ( টুকরো করে কাটা) ও লবন-চিনি

প্রণালী : প্রথমে একটি প্যানে তেল গরম করে নিতে হবে। এরপর পনিরগুলোকে হালকা বাদামি করে ভেজে তুলুন। এবার শুকনো লঙ্কা ফোঁড়ন দিন, এবার ওর মধ্যে আদা ও কাঁচালঙ্কা দিন। এরপর ওর মধ্যে টমেটো পিউরি ও দই যোগ করুন। সবটা ভালভাবে কষিয়ে নিন। এবার প্রয়োজন মত নারকেলের দুধ ও লঙ্কাগুঁড়ো দিন। এবার গরমমশলা ও ধনেপাতা কুচি দিয়ে ভালো করে নাড়ুন। এবার ওর মধ্যে পনির যোগ করে ভাল করে নেড়ে নিন।