নিজস্ব প্রতিনিধি : এই গরমে ঠান্ডা কিছু খেতে ইচ্ছে করছে! তবে আর চিন্তা কেন! দোকানের মত আইসক্রিম পাবেন হাতের মুঠোয়। ঘরে বসেই মাত্র দুটো লেবু দিয়েই বানিয়ে ফেলুন লেমন আইসক্রিম।

উপকরণ :  ২ লেবু, হাফ লিটার জল, ১ কাপ চিনি, হাফ কাপ লেবুর রস, লেবুর সবুজ অংশ গ্রেড করে নেওয়া, কনফ্লাওয়ার, ১ চামচ লেমন এসেন্স, লবন, গ্রীন ফুড কালার,

প্রণালী : প্রথমে গ্যাসের ওভেন লো ফ্লেমে করে হাফ লিটার জলের মধ্যে ১ কাপ চিনি দিয়ে ভাল করে গুলে নিতে হবে।এরপর ওর মধ্যেই হাফ কাপ লেবুর রস মিশিয়ে দিতে হবে। এরপর লেবুর যে সবুজ অংশ সেটি ফেলে না দিয়ে একটু অল্প পরিমাণে রেখে গ্রেড করে নিতে হবে। এতে স্বাদ ভাল আসে। তবে মনে রাখা প্রয়োজন লেবুর সাদা অংশ দেওয়া যাবে না ,এতে তেতো হয়ে যায়। এই মিশ্রণটিকে ভাল করে  নেড়েচেড়ে নিতে হবে। এরপর আলাদা একটি পাত্রে কনফ্লাওয়ার গুলে নিতে হবে সামান্য জলে। এরপর সেই গুলোনো জল মিশ্রণটির মধ্যে ভাল করে মিশিয়ে নিতে হবে। এরপর এতে এক চামচ লেমন এসেন্স দিয়ে দিতে হবে। এরপর সবশেষে গ্রীন কালার ফুড দিয়ে নেড়ে নিতে হবে। এরপর ভাল করে মিশ্রণটি ফুটে গেলেই নামিয়ে নিতে হবে।

এরপর মিশ্রণটি ছেঁকে নিয়ে লেবুর সবুজ অংশ টি ফেলে দিতে হবে। কিছুক্ষণ ঠান্ডা হওয়ার জন্য রেখে দিতে হবে। এরপর ছোট কাপ অথবা আইসক্রিম কিউবের মধ্যে এই মিশ্রণটি একটু একটু করে ফুল ভর্তি করতে হবে। এরপর এটি ফয়েল পেপার দিয়ে ঢেকে দিতে হবে। এরপর কাঠিগুলো ফয়েল পেপার চিরে সাবধানে লাগাতে হবে এক এক করে। এরপর ফ্রিজে রেখে দিতে হবে। ৫ ঘন্টা রেখে দিতে হবে। এরপর বের করে একবার চেখেই দেখুন।