নিজস্ব প্রতিনিধি : খাদ্যরসিক হওয়ার পাশপাশি বাঙালির ঝুলিতে রয়েছে আরও একটি তকমা “ভেতো বাঙালি”। লাঞ্চে (Lunch) অথবা ডিনারে (Dinner) দিনের শেষে বাঙালির পাতে একটু ভাত নাহলেই নয়। সপ্তাহের বাকি ৬ দিন রকমারি সবজি মাছ দিয়ে ভাত যেমন দুপুরে আমাদের চাইই চাই তেমনই রবিবারের দুপুর মানেই বাঙালির পাতে ভাতের সঙ্গে থাকে খাসির মাংস। পাশপাশি ফ্রায়েড রাইস এবং বিরিয়ানিও বাঙালির অন্যতম পছন্দের খাবার কিন্তু কখনও কী খেয়ে দেখেছেন মেক্সিকান রাইস। তাহলে রবিবারের (Sunday) দুপুরে বিদেশি এই পদ মেক্সিকান রাইস (Mexican rice) বানিয়ে চমকে দিন আপনার পরিবারকে।
উপকরণ
১. পরিমাণমতো তেল
২. রসুন কুচি
৩. পেঁয়াজ কুচি
৪. সেদ্ধ মটরশুঁটি
৫. রাজমা
৬. জিরার গুঁড়ো
৭. লাল মরিচের গুঁড়ো
৮. ক্যাপসিকাম কুচি
৯. চিলি ফ্লেক্স
১০. টমেটো সস
১১. স্বাদমতো লবণ
১২. ইতালিয়ান হার্বস
১৩. চাল
১৪. ধনেপাতা কুচি
১৫. পরিমাণমতো পানি
প্রণালী
প্রথমে চাল ধুয়ে সেদ্ধ করে নিতে হবে। চাল সেদ্ধ হয়ে গেলে ফ্যান ঝরিয়ে একটা পাত্রে মিলে দিয়ে ঝরঝরে করে নিন। এবার গ্যাসে সসপ্যান বসিয়ে তেল গরম করুন। তেল গরম হয়ে গেলে এতে এক এক করে রসুন কুচি, পেঁয়াজ কুচি, সেদ্ধ মটর শুঁটি, রাজমা, ক্যাপসিকাম কুচি, জিরে গুঁড়ো, লাল লঙ্কার গুঁড়ো, চিলি ফ্লেক্স, টমেটো সস, টমেটো পেস্ট, লবণ, ইতালিয়ান হার্বস ও ধনেপাতা কুচি দিয়ে ভেজে নিন। এবার ভাজা সবজির সঙ্গে সেদ্ধচাল দিয়ে দিন। এবার আবার একটু নেড়ে নিতে হবে। সবটা ভাল করে মিশে গেলে গ্যাস বন্ধ করে নামিয়ে নিন। তৈরী হয়ে যাবে মেক্সিকান রাইস বোল।
