নিজস্ব প্রতিনিধি: ছুটির দিন বাড়িতেই তৈরি করুন কাজু পোস্ত কাঁচালঙ্কা দিয়ে চিকেন কারি।
উপকরণ
মুরগির মাংস (৫০০ গ্রাম), আদা-রসুন বাটা (৪০ গ্রাম), পেঁয়াজ বাটা (৪০ গ্রাম), নুন (পরিমাণমতো), চিনি (পরিমাণমতো), টকদই (৪০ গ্রাম), ঘি (৫০ গ্রাম), গোটা গরম মশলা (২০ গ্রাম), কাজু বাটা (৫০ গ্রাম), পোস্ত বাটা (৫০ গ্রাম), কাঁচালঙ্কা কুচানো (পরিমাণমতো)।
প্রণালী
প্রথমে মাংস ভাল করে ধুয়ে আদা-রসুন বাটা, টকদই, পরিমাণমতো নুন-চিনি, কুচিয়ে রাখা কাঁচালঙ্কা দিয়ে মাখিয়ে ঘণ্টা দুয়েকের জন্য রেখে দিন। এবার ওভেনে পাত্র বসিয়ে গরম হলে তাতে ঘি দিয়ে গোটা গরম মশলা দিয়ে একটু ভেজে নিন। বেটে রাখা পেঁয়াজ দিয়ে আরও একটু ভাজুন।তারপরে মাখিয়ে রাখা মাংস দিয়ে ভাল করে মিনিট ১৫ কষিয়ে নিন। এবার বেটে রাখা কাজু ও পোস্ত দিয়ে একটু নাড়িয়ে পরিমাণমতো জল দিয়ে ঢিমে আঁচে রান্না করতে থাকুন। শেষে নুন-চিনি ঠিক আছে কিনা দেখে নিয়ে ওপর দিয়ে একটু ঘি আর কাঁচালঙ্কা কুচানো ছাড়িয়ে দিলেই তৈরি পোস্ত কাজু কাঁচালঙ্কা দিয়ে চিকেন কারি।
