নিজস্ব প্রতিনিধি : আলু কি রোজ ভাল লাগছে না ? অথচ আলু ভর্তা পুষ্টিগুণে ভরপুর। তবে চিন্তার কোন কারণ নেই। ঘরে থাকা আলু দিয়েই কোন ঝামেলা ছাড়াই ঝট করে বানিয়ে নিতে পারেন ভিন্ন ভিন্ন স্বাদের আলু ভর্তা। যা খেতেও যেমন অসাধারণ তেমনই এর পুষ্টিগুনও রয়েছে।

ছোলা আলু ভর্তা : কাঁচা ছোলা ভিজিয়ে রেখে পেঁয়াজ, লঙ্কা দিয়ে আলু চটকে মেখে নিলে ব্যাস আর দেখে কে। থালা চেটে খাবেন। এর সঙ্গে এক টুকরো লেবুও দিয়ে দিতে পারেন স্বাদ বাড়ানোর জন্য।

আচারি আলু ভর্তা :  আচার দিয়ে আলু মেখে আচারি আলু ভর্তা বানানো যায়। এর সাথে আমতেল দিয়েও মেখে নিতে পারেন।

ঘি আলু ভর্তা :  ঘি কাঁচা লঙ্কা, পেঁয়াজ দিয়ে আলু মাখলে তা হয় ঘি আলু ভর্তা। এটি গরম গরম ঘি ভাত দিয়ে খেতে অসাধারণ লাগে।

লঙ্কা আলু ভর্তা :  এটি খেতে দারুণ হয় তবে তা ঝাল প্রেমীদের জন্য। আলুর সঙ্গে পরিমাণমত কাঁচা লঙ্কা কুচি দিয়ে লেবু সহযোগে মিশিয়ে তৈরি করা যায় লঙ্কা আলু ভর্তা।

ডিম-আলু ভর্তা :  শুনতে অবাক লাগলেও সেদ্ধ ডিম ও সেদ্ধ আলু কাঁচা লঙ্কা দিয়ে চটকে মেখে নিলেই রেডি ডিম-আলু ভর্তা। এটি তৈরি করতে কোন ঝামেলা লাগে না। স্বাদ বাড়াতে এর মধ্যে ধনেপাতা কুচি দিতে পারেন।