নিজস্ব প্রতিনিধি: ভাইফোঁটা মানেই বাহারি মিষ্টি। দাদা বা ভাইয়ের প্লেটে দিদি-বোনেরা সাজিয়ে দেয় হরেক রকম মিষ্টি। কিন্তু অনেকেই বর্তমানে শরীর সচেতন এবং অনেকের রয়েছে ডায়াবেটিস। তাই প্লেতে সাজানো মিষ্টি খাবেন কিনা তা নিয়ে চিন্তা করতে হয়। ইচ্ছা থাকলেও উপায় থাকে না একেবাড়েই। এতে মন খারাপ হওয়াটাই স্বাভাবিক। তবে এবার আর চিন্তা নেই ‘সুগার ফ্রি’ মিষ্টিতেই করুন বাজিমাত। রইল তিনটি কম মিষ্টির রেসিপি।

বাদাম বরফি

উপকরণ:
৫০০ গ্রাম বাদাম

কনডেন্সড মিল্ক

১ কাপ ঘি

৪ টি এলাচ

পদ্ধতি
প্রথমে ২ ঘন্টা মতো প্রথমে বাদামগুলো ভিজিয়ে রাখুন। একটি পাত্রে প্রয়োজন মত কনডেন্সড মিল্ক ও ড্রাই ফ্রুট নিন। এরপর ভিজিয়ে রাখা বাদামগুলো মিক্সিতে বেটে নিন। এরপর একটি কড়াইয়ে ঘি গরম করে তাতে বেটে রাখা বাদাম দিয়ে ভালোভাবে ভেজে নিন। ভাজা হয়ে গেলে তাতে এলাচ দিয়ে আবার ভালো নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না মণ্ড শুকনো হয়। শুকিয়ে গেলে নামিয়ে নিন তবে তার আগে যে পাত্রে নামাবেন সেই পাত্রে একটি ঘি ব্রাশ করে রাখুন। মিশ্রণটি ঢেলে উপর থেকে ড্রাই ফ্রুট দিয়ে সাজিয়ে ফেলুন। এরপর ঠান্ডা করে বরফি আকার কেটে নিলেই রেডি বাদাম বরফি।

বেসনের লাড্ডু

উপকরণ 

১ কাপ বেসন

১ কাপ কনডেন্সড মিল্ক

১ কাপ ঘি

বড় এলাচের গুঁড়ো

ছোট ছোট টুকরো করে কাটা বাদাম

পদ্ধতি 
প্রথমেই কম আঁচে কিছুক্ষণ একটি নন স্টিক ফ্রাই প্যানে বেসন নাড়াচাড়া করুন ।  খেয়াল রাখেবেন বেসন পুড়ে যেন না যায়। এরপর ওই বেসনে যোগ করুন  বাদামের কুচি ও এলাচের গুঁড়ো।  সুগন্ধ বের হলে মিশিয়ে দিন ঘি। পুরো মিশে গেলে ১ কাপ কনডেন্সড মিল্কের সঙ্গে জাফরান মিশিয়ে দিন। চারিপাশে   ঘি ভেসে উঠলেই বুঝতে হবে মিশ্রণ রেডি। নামিয়ে অল্প ঠান্ডা করে  হাতে সামান্য  ঘি মাখিয়ে লাড্ডু বানিয়ে নিন রেখে দিন ফ্রিজে। তারপর ভাইয়ের প্লেটে সাজিয়ে দিন।